gofry Wiedeńskie na śmietanie w kafle elektrycznym

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Przygotuj produkty. Jak w przypadku każdego wypieku, wszystkie powinny mieć temperaturę pokojową. Produkty mleczne wyjmij z lodówki co najmniej 15 minut.

2. Krok 2:

   

   W głębokiej misce przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia, dodaj szczyptę soli i waniliny, wymieszaj.

3. Krok 3:

   

   Rozbij jajka do innej miski, trochę je poluzuj. Stopniowo dodawaj cały cukier, pracując mikserem na niskich obrotach. Ubijaj do uzyskania dobrej piany, ale nie więcej.

4. Krok 4:

   

   Dodaj całą śmietanę na raz / nie powinieneś brać więcej niż 15% tłuszczu/, mieszaj, aż będzie gładka.

5. Krok 5:

   

   W trzech krokach dodaj mąkę i wymieszaj, aby nie było grudek. Mieszam tymi samymi trzepaczkami na niskich obrotach, ale nie na długo.

6. Krok 6:

   

   Następnie dodaj świeżo wyciśnięty sok z cytryny i mieszaj, aż będzie gładki.

8. Krok 7:

   

   Na powierzchni natychmiast zaczynają pojawiać się bąbelki. Nie mieszaj więcej ciasta, pozwól mu odpocząć przez 10-12 minut, po prostu Gofrownica się nagrzeje. Gotowe ciasto jest lepkie, dobrze spływa z łyżki, ale nie płynne. Wygodne jest wylewanie takiego ciasta.

9. Krok 8:

   

   Rozgrzej gofrownicę. Mam multipekar, zapaliło się zielone światło-gotowe do pracy.

10. Krok 9:

    

    Na każdą komórkę wlej 2 łyżki. l. ciasto, delikatnie rozprowadź w rogach. Ostrożnie zamknij i zatrzaśnij pokrywę. Panele cienko smaruję olejem roślinnym silikonową szczotką, chociaż powłoka jest nieprzywierająca, ale w cieście absolutnie nie ma oleju. Ilość ciasta może się różnić w zależności od wielkości i kształtu komórek. Podaję punkt odniesienia dla multipekara REDMOND.

11. Krok 10:

    

    Piec na złoty kolor. Ponieważ wszystkie urządzenia są różne, nawet jeśli tego samego producenta, Czas pieczenia jest bardzo warunkowy, mam to 10-11 minut. Profesjonalne gofrownice pieczą się w 2 minuty, domowe od 5-7 minut. / W moim multipekarze niższe temperatury nagrzewają się mocniej, więc po 7 minutach obracam gofry. Jeśli Na spodzie rumieniec jest wystarczający, to nie przykrywam górnych paneli i gotuję gofry przez kolejne 2-4 minuty/.

12. Krok 11:

    

    Usuń gotowe gofry silikonową szpatułką i ostudź na ruszcie, aby po ostygnięciu stały się chrupiące na zewnątrz i pozostały miękkie w środku. Mam 12 gofrów o wymiarach 9 x 10 cm.

13. Krok 12:

    

    Są takie w przekroju-porowate, przewiewne, miękkie, dość grube. Na Zewnątrz natychmiast będą chrupiące, a następnie staną się miękkie, nawet jeśli nie zostaną ułożone w stos. Smak umiarkowanie słodki, kremowy, aromat lekki waniliowy z nutą cytryny.