pączki drożdżowe

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Jak zrobić pączki drożdżowe? Przygotuj jedzenie. Zamiast mleka możesz wziąć wodę, wtedy otrzymasz chudą wersję. Lub użyj mieszanki wody i mleka w równych ilościach. Drożdże w tym przepisie są szybko działające, zwróć na to uwagę. Dodaje się je bezpośrednio do mąki, bez wcześniejszej aktywacji w ciepłej cieczy. Przeczytaj instrukcje na opakowaniu drożdży!

2. Krok 2:

   

   Weź dużą miskę i przesiej do niej mąkę. Ważne jest, aby to zrobić, aby nasycić mąkę tlenem. Następnie wypieki będą przewiewne i będą dobrze rosły podczas pieczenia.

3. Krok 3:

   

   Wlej cukier, drożdże, sól i wanilinę do mąki. Jeśli używasz drożdży, które nie działają szybko, nie dodawaj ich teraz, zrób to w następnym kroku. Wymieszaj suche składniki.

4. Krok 4:

   

   Podgrzej mleko (lub wodę lub mieszaninę wody i mleka), aż będzie ciepłe, ale nie gorące. Powinien być przyjemnie ciepły w dotyku. Wlej mleko do mąki. Następnie wlej olej roślinny. Jeśli nie masz szybkich drożdży, włóż je do ciepłego mleka i poczekaj chwilę, aż na powierzchni utworzy się Piankowa Czapka. I dopiero wtedy wlej mleko z drożdżami do mąki.

5. Krok 5:

   

   Zagnieść ciasto, najpierw łyżką, a następnie rękami. Jeśli ciasto jest zbyt strome, dodaj trochę więcej ciepłego mleka, jeśli jest płynne — mąki. Ciasto powinno stać się miękkie, gładkie i wcale nie lepkie. Mąka i płyny mogą zająć więcej lub mniej niż w kompozycji.

6. Krok 6:

   

   Zbierz ciasto w kulkę. Przykryj miskę pokrywką, ręcznikiem lub folią. Umieść w ciepłym miejscu, aby podnieść się na półtorej godziny. Wkładam do zimnego piekarnika, nie ma przeciągów.

7. Krok 7:

   

   Ciasto podwoi się w tym czasie.

9. Krok 8:

   

   Zmiażdż go-pamiętaj palcami, wyrzucając nadmiar powietrza. I wyślij ponownie, aby wstać, ale przez pół godziny.

10. Krok 9:

    

    Ułóż gotowe ciasto na posypanej mąką powierzchni roboczej. Rozwałkuj na warstwę o grubości około 1,5 cm, nie rób jej cienkiej, pączki okażą się & quot; cienkie & quot;. Trochę się pomyliłam, pierwsza partia wyszła mi taka. Nie miało to wpływu na smak, ale grube pączki są ładniejsze.

11. Krok 10:

    

    Za pomocą okrągłego wycięcia lub szklanki pokrój ciasto w kółka. Na środku Wytnij małe kółko. Użyłem dyszy do torby cukierniczej, możesz wziąć pokrywkę z plastikowej butelki. Nie wyrzucaj przycinania — oślep je i ponownie zwiń. Kręgi ze środka usmażyłem osobno.

12. Krok 11:

    

    Weź naczynie odpowiednie do głębokiego smażenia. Używam kotła, nie jest zbyt piękny, ale niezawodny-dobrze trzyma ciepło. Wlej do niego olej. Powinno być dużo oleju, aby pączki smażyły się bez dotykania dna. Rozgrzej olej na dużym ogniu. Określ gotowość głębokiego smażenia drewnianym patyczkiem-jeśli wokół niego zgromadzą się bąbelki, możesz rozpocząć proces smażenia.

13. Krok 12:

    

    Upuść pączki w partiach po kilka. Pamiętaj, że pęcznieją podczas pieczenia-nie rzucaj za dużo. Smaż je na małym ogniu, aż będą złote z każdej strony. Obracanie pączków jest wygodne za pomocą dwóch widelców. Nie rób zbyt dużego ognia — pączki nie będą miały czasu na przygotowanie się w środku.

14. Krok 13:

    

    Ułóż gotowe pączki na talerzu z ręcznikiem papierowym, aby wchłonęły nadmiar tłuszczu. Podczas serwowania posyp je cukrem pudrem. Smacznego!