miękki chrust na kefirze

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Jak zrobić miękki chrust na kefirze? Przygotuj wszystkie składniki do ciasta. Weź mąkę najwyższej jakości. Jajka to C1 lub C0. Jeśli nie masz cukru pudru, możesz zrobić to sam, mieląc cukier w młynku do kawy. Ten jest lepszy niż gotowy, ponieważ oprócz cukru nie będzie w nim żadnych zanieczyszczeń, które zwykle dodaje się do proszku, aby pozostał kruchy. Zamiast kefiru możesz użyć kwaśnego mleka. Olej powinien być bezwonny i nadaje się do ogrzewania.

2. Krok 2:

   

   Weź głęboką miskę, w której wygodnie będzie mieszać suche i płynne składniki. Przesiej do niego połowę mąki, aby usunąć małe zanieczyszczenia, a ciasto jest nasycone tlenem.

3. Krok 3:

   

   Kefir należy wyjąć z lodówki w ciągu 1-1,5 godziny. Aby ciasto odniosło sukces, musi mieć temperaturę pokojową. W osobnym pojemniku wymieszaj kefir z sodą i wymieszaj, aby rozpocząć reakcję.

4. Krok 4:

   

   Jajka powinny mieć również temperaturę pokojową. Umyj je mydłem, osusz ręcznikiem lub serwetką i rozbij do miski. Dodaj 2 łyżki cukru, sól i ubij widelcem lub trzepaczką. Nie musisz ubijać, zanim pojawi się piana. Dodanie soli poprawia smak ciasteczek i upraszcza proces ubijania jajek.

5. Krok 5:

   

   W misce z mąką dodaj mieszanki uzyskane w krokach 3 i 4. Dodaj płynną część do suchej, a nie odwrotnie, aby ciasto było udane. Ponieważ właściwości mąki tego samego gatunku, ale różnych producentów różnią się, aby uzyskać pożądaną konsystencję, dodaj pozostałą mąkę w małych porcjach.

7. Krok 6:

   

   Kiedy ugniatanie łyżką stanie się trudne, zacznij to robić rękami. Dokładnie zagnieść ciasto. Ciasto powinno być lekko elastyczne, ale delikatne i nie przyklejać się do rąk. Nie rób ciasta zbyt stromego, aby nie dostać gumowego chrustu zamiast miękkiego.

8. Krok 7:

   

   Rozwałkuj ciasto na posypanej mąką powierzchni roboczej w warstwie o grubości 0,4 - 0,5 cm. Na środku każdego kawałka ciasta wykonaj nacięcie i przekręć przez niego jedną krawędź. Możesz spróbować zrobić to samo" Chrusty & quot;. Osobiście robię je inaczej, zarówno pod względem kształtu, jak i rozmiaru. Możesz pokazać wyobraźnię w tym procesie i dołączyć do modelowania dzieci. Posyp ręce, nóż i wałek do ciasta mąką, aby ciasto się nie przykleiło.

9. Krok 8:

   

   Do smażenia weź patelnię lub patelnię z wysokimi bokami. Wlej tyle oleju, aby chrust w nim unosił się. Rozgrzej olej na średnim ogniu, ponieważ praca z gorącym olejem jest niebezpieczna i może się poparzyć. Aby zapobiec rozpryskiwaniu się oleju, możesz dodać do niego szczyptę soli, wchłonie wilgoć, jeśli taka istnieje. Sprawdź wymaganą temperaturę oleju, upuszczając mały kawałek ciasta. Powinien się zagotować. Delikatnie zanurz chrust w oleju.

10. Krok 9:

    

    Smażyć z obu stron, aż będzie lekko rumiany. Rozłóż gotowy chrust na ręcznikach papierowych, aby usunąć nadmiar oleju.