pączki ze skondensowanym mlekiem w środku

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Przesiej mąkę do głębokiej miski, dodaj szybko działające drożdże, wymieszaj. Ostatnio używam właśnie takich.

2. Krok 2:

   

   Mleko podgrzewamy w żelaznej misce do temperatury 50 stopni, a następnie można je przelać. Dodaj cukier i sól, mieszaj, aż całkowicie się rozpuści. Mleko po prostu lekko ostygnie do temperatury 40 stopni.

3. Krok 3:

   

   W misce z mąką i drożdżami wlej mieszankę mleka i olej roślinny 1 łyżkę stołową.

4. Krok 4:

   

   Zaczynamy ugniatać łyżką. Jeśli jesteś tak niezwykły, stopniowo dodawaj mąkę do mieszanki mlecznej i mieszaj. Mąka zabrała mi określoną ilość, ale mąka jest inna-może zająć więcej lub mniej o kilka gramów.

5. Krok 5:

   

   Mieszamy ciasto na stole. Powinien być miękki, a nie ciasny. Robimy Kolobok, przykrywamy torebką lub ręcznikiem i pozostawiamy do podejścia na 1 godzinę w ciepłym miejscu, w którym nie ma przeciągów. Zostawiam ciasto na stole w pobliżu kuchenki, którą włączam, aby zapewnić ciepło.

7. Krok 6:

   

   Po godzinie ugniatamy ciasto, formujemy z niego kiełbasę i kroimy na równe części - wielkość pączków będzie zależeć od wielkości kawałków. Zrobiłem małe, więc pokroiłem kawałki o odpowiednim rozmiarze.

8. Krok 7:

   

   Bierzemy jeden kawałek na raz i ugniatamy rękami w ciasto. Rozłóż gotowane mleko skondensowane na środku.

9. Krok 8:

   

   Zbieramy krawędzie, jakby tworząc torebkę, i ściskamy je mocno, aby nadzienie nie wyciekło podczas smażenia.

10. Krok 9:

    

    Rozgrzej olej roślinny na patelni, patelni lub innej odpowiedniej misce. Do wypieku chleba użyłam żeliwnej formy. Wykonujemy ogień poniżej średniej i zanurzamy nasze kulki we wrzącym oleju szwem w dół. Smażyć z obu stron, aż się zrumienią. Zwykle pączki same się obracają. Gotowe pączki można wyjąć na ręcznik papierowy.