indyjskie Pakory warzywne

1. Opłucz ziemniaki, gotuj w mundurach, aż będą ugotowane. Następnie obierz i rozgnieć widelcem, aż będzie puree, bez dodawania wody lub mleka.

2. Cebulę obrać, umyć i pokroić w drobną kostkę.

3. Szpinak opłucz pod bieżącą wodą i osusz, rozkładając na ręczniku papierowym. Następnie drobno posiekaj.

4. Opłucz, osusz i drobno posiekaj kolendrę.

5. Przesiej wymaganą ilość mąki do miski, dodaj do niej proszek do pieczenia i dobrze wymieszaj suche składniki. Następnie włóż przyprawy-ostry mielony pieprz, garam masala i sól. Ponownie dokładnie wymieszaj przyprawy i mąkę.

6. W środku mąki zrób zagłębienie i wlej wodę. Dodaj sok z cytryny. Delikatnie wymieszaj mąkę z płynem, wyrabiając ciasto. Powinien mieć płynną konsystencję.

7. W misce z ciastem dodaj drobno posiekane ziemniaki, cebulę, szpinak i kolendrę. Wszystko dobrze wymieszaj, aby równomiernie rozprowadzić warzywa i zioła w cieście.

8. Na głęboką patelnię (lub patelnię z grubym dnem) wlej wystarczającą ilość oleju roślinnego do głębokiego smażenia. Postaw patelnię na ogniu i rozgrzej olej na średnim ogniu. Następnie musisz sprawdzić gotowość oleju do procesu smażenia. Aby to zrobić, wystarczy wrzucić kawałek chleba do podgrzanego oleju roślinnego. Gdy tylko zacznie skwierczeć i stanie się brązowy, możesz zacząć smażyć Pakory.

9. Za pomocą łyżki stołowej nabierz mieszankę ciasta z warzywami i ostrożnie zanurz w gorącym oleju. Smaż Pakory przez około 5 minut, aż pokryją się złotobrązową skórką. Połóż smażone Pakory na ręczniku papierowym lub serwetce, aby wchłonąć nadmiar tłuszczu. Następnie przenieś je na talerz i podawaj razem z sosem.

smacznego!