Arancini z prosciutto

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Ryż lepiej jest używać okrągłego gruboziarnistego. ryż myje się i wlewa zimną wodą. Sól i jak woda się zagotuje, wlej szafran, jeśli nie ma szafranu, możesz zastąpić kurkumę. najważniejsze, żeby nie strawić ryżu, musi być al dente.

2. Krok 2:

   

   Ryż nie powinien być kruchy. gdy ryż jest gotowy, należy go szybko schłodzić, w tym celu należy go wrzucić do największej blachy do pieczenia lub po prostu na stół i obrócić szpatułką, ale nie przeszkadzać, aby ryż się nie rozpadł.

3. Krok 3:

   

   Gdy ryż ostygnie, dodaj drobno starty parmezan i wymieszaj, spróbuj, a jeśli to konieczne, dodaj sól.

4. Krok 4:

   

   Mozzarelę lub inny ser kroję w kostkę, szynkę lub prosciutto kroję w cienkie plasterki lub małą kostkę (opcjonalnie, nie ma znaczenia).

5. Krok 5:

   

   Trzy łyżki mąki wlać 0.5 l gorącej wody i wymieszać. jest to konieczne, aby Arancini podczas smażenia stał się chrupiący na zewnątrz, a olej nie był nasycony wewnątrz.

7. Krok 6:

   

   Teraz możesz wezwać dzieci na pomoc, zaczynamy tworzyć Arancini. mokrymi rękami robimy kulkę z ryżu, a następnie wciskamy palce w zagłębienie, wkładamy kawałek sera i prosciutto

8. Krok 7:

   

   I uformuj piłkę mniej więcej wielkości dłoni. Po zanurzeniu w wodzie z mąką, a następnie w bułce tartej.

9. Krok 8:

   

   Mam 25-27 kulek z 1 kg ryżu. Zasadniczo zamrażam połowę aranchin. można to również zrobić z mięsnym Sugo bolneuse. do Sugo dodaje się mrożony zielony groszek i gotuje, po czym do kulki z ryżem wkłada się trochę Sugo i kawałek mozzareli, a następnie wszystko się powtarza.

10. Krok 9:

    

    Mam frytkownicę na 2 litry. oleju, jeśli smażysz w kotle, użyj tyle oleju, aby orancini były całkowicie pokryte olejem. Lepiej jest używać rafinowanych olejów (słonecznika, kukurydzy lub orzeszków ziemnych), jeśli zmieszasz różne rodzaje olejów, będą bardzo dymić, ponieważ temperatury spalania są różne (nie używaj oliwy z oliwek do głębokiego smażenia,temperatura spalania jest niska).Arancini smażyć na złoty kolor.aby produkty były chrupiące, smaż w małych porcjach.

11. Krok 10:

    

    Smacznego!