zielona kapusta na zimę

przygotuj liście kapusty (są to dokładnie te liście,które pokrywają główkę kapusty, górne. Nie powinny być zepsute): myjemy, wycinamy miejsce, w którym znajdują się najgrubsze żyły. Po przygotowaniu wszystkich liści posiekaj je nożem lub posiekaj za pomocą robota kuchennego. Stosuje się również luźne główki kapusty, siekamy je w taki sam sposób, jak liście kapusty.

obierz marchewki, dokładnie umyj, zetrzyj na grubej tarce. Rozłóż kapustę i marchewkę w dużej plastikowej misce, wlej sól (nie możesz użyć soli jodowanej, w rezultacie kapusta stanie się bardzo miękka), wymieszaj.

przenieś kapuśniak do emaliowanego pojemnika, przykryj pokrywką mniejszą niż średnica pojemnika, Ustaw ładunek (kapusta wypuści sok pod ładunkiem) i pozostaw w ciepłym miejscu na 48 godzin. W procesie kiszenia ugniatamy kapustę rękami kilka razy dziennie, rano i wieczorem (lub przekłuwamy drewnianym patyczkiem).

po określonym czasie kapuśniak jest gotowy. Muszą być przechowywane, rozłożone w słoikach, w lodówce.

Tak, wszystko jest bardzo proste, a co najważniejsze smaczne i zdrowe!

udane eksperymenty kulinarne!