kapusta w słoiku kiszona na zimę chrupiąca

1. Posiekaj białą kapustę tak cienko, jak to możliwe, aby kawałki nie były szorstkie.

2. Obierz marchewki, opłucz i zetrzyj na grubej tarce.

3. W szerokiej misce wymieszaj marchewki z kapustą, zmiażdż rękami, aby kapusta wypuściła sok.

4. Dodaj ziarna pieprzu i liść laurowy, ułóż kapustę w trzylitrowych słoikach.

5. Zagotuj wodę, dodaj sól. Gdy solanka ostygnie, napełnij ją kapustą, przykryj słoiki pokrywkami o mniejszej średnicy, Ustaw ucisk. Mam małe, wąskie słoiki wypełnione wodą.

6. Po dniu wykonaj kilka nakłuć rączką drewnianej łyżki lub szpatułki, aby uwolnić dwutlenek węgla.

7. Po 3 dniach odcedź solankę z kapusty. Staraj się wycisnąć kapustę do maksimum, jeśli to możliwe.

8. Dodaj miód do wyciśniętej solanki,wymieszaj i ponownie wlej kapustę.

przechowuj słoiki z kapustą na zimno.

Chrupnij na zdrowie!