kaczka wędzona na gorąco

niesamowicie smaczny, aromatyczny, łatwy do przygotowania! Kaczka wędzona na gorąco, gotowana w domu, okazuje się bardzo pachnąca i naturalna! W końcu dokładnie wiesz, jakie składniki wkładasz podczas palenia i gotowania. Do tego przepisu potrzebujesz wędzarni, zakupionej lub domowej roboty.

Foster

autor przepisu

niestety masz wyłączony lub nie działa Javascript . Do pracy z większością funkcji na naszej stronie jest to niezbędny element. Skontaktuj się z administratorem, aby rozwiązać ten problem.

skład / składniki

porcje:

Kaczka

1.5

Woda

Liść laurowy

Ziele angielskie

Sól

tabela tłumaczenia miar wolumetrycznych

Składniki odżywcze i wartość energetyczna składu receptury

Na wagę kompozycji:

proteiny 30 % 7 g

tłuszcze 70 % 16 g

węglowodany 0 % 0 g

168 kcal

IG: 0 / 0 / 0

gotowanie krok po kroku

czas gotowania: 1 d

Krok 1:
Jak palić kaczkę wędzoną na gorąco? Przygotuj jedzenie. Najpierw rozmrozić kaczkę, jeśli została zamrożona, a następnie umyć i wysuszyć. Jeśli są resztki piór-usuń je pęsetą.
Krok 2:
Weź dużą patelnię o takiej wielkości, aby zmieściła się cała kaczka. Wlej wodę do rondla, dodaj sól i przyprawy. Włóż kaczkę do wody i gotuj na małym ogniu. Wystarczy pół godziny (lub 40 minut, jeśli kaczka jest duża) po ugotowaniu.
Krok 3:
Następnie wyjmij kaczkę z patelni i ostudź.
Krok 4:
Włóż zrębki do wędzarni (dwie garście olchy i jabłka).
Krok 5:
Umieść tacę na tłuszcz na dole (wyłóż ją folią, aby łatwiej było ją później umyć), połóż kaczkę na ruszcie, przykryj ją folią, aby kondensacja nie kapała na mięso i zamknij wędzarnię.
Krok 6:
Jeśli potrzebujesz uszczelnienia wodnego, wlej wodę. Umieść rurkę na otworze dymnym i wyprowadź ją na zewnątrz (lepiej w oknie niż w okapie, aby sąsiedzi nie myśleli, że masz pożar).
Krok 7:
Kiedy dym zniknął-Wykryj 35 minut. To twój czas na wędzenie małej kaczki. Jeśli ptak jest duży, wędz dłużej.
Krok 8:
Schłodzić gotową kaczkę i pozostawić na jeden dzień w lodówce.

należy pamiętać, że jakość i smak gotowego dania w dużej mierze zależy od prawidłowego rozmrażania składników. Jak uniknąć błędów i wybrać najlepszy sposób, przeczytaj artykuł o rozmrażaniu.

do gotowania lepiej jest użyć neutralnej pod względem smaku wody filtrowanej lub butelkowanej. Jeśli używasz wody z kranu, pamiętaj, że może ona nadać potrawie nieprzyjemny charakterystyczny smak.

ponieważ stopień zasolenia, słodyczy, goryczy, ostrości, kwasu, palności każdego jest indywidualny, zawsze dodawaj przyprawy, Przyprawy i przyprawy, koncentrując się na swoim smaku! Jeśli po raz pierwszy umieścisz jedną z przypraw, pamiętaj, że są przyprawy, których szczególnie ważne jest, aby nie przenosić (na przykład chili).