różowy łosoś wędzony na gorąco w domu

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Jak palić różowego łososia w domu? Przygotuj wszystkie niezbędne składniki. Jeśli to możliwe, weź schłodzonego różowego łososia. Ale zamrożony jest odpowiedni, po prostu rozmrażaj go poprawnie (przeczytaj o metodach rozmrażania poniżej). Potrzebujemy również zrębków do wędzenia: jest na sprzedaż, ale możesz to zrobić sam - po prostu użyj kory brzozy lub innego drzewa. I oczywiście powinieneś mieć wędzarnię na gorąco, kupioną lub domowej roboty.

2. Krok 2:

   

   Namocz zrębki w wodzie przez co najmniej 30 do 40 minut.

3. Krok 3:

   

   Następnie spuść wodę, dobrze wyciśnij zrębki.

4. Krok 4:

   

   Wypatrosz rybę, pamiętaj o usunięciu skrzeli: nadają gorycz gotowemu produktowi. Umyj i osusz rybę.

5. Krok 5:

   

   Używam takiej wędzarni ze zdejmowaną pokrywką.

6. Krok 6:

   

   Zdejmij ruszt z wędzarni i połóż rozżarzone węgle na dnie. Lub możesz je rozgrzać bezpośrednio w wędzarni.

8. Krok 7:

   

   Ułóż grubą folię na węglach. Różowy łosoś-ryba jest dość tłusta, tłuszcz z niej koniecznie kapie, a ogień może rozpalić się bardziej niż to konieczne. Potrzebujemy tylko dymu, a nie ognia.

9. Krok 8:

   

   Wokół folii na węgle rozłóż mokre zrębki, które namoczyliśmy i poczekaj, aż zacznie dymić.

10. Krok 9:

    

    Gdy to się stanie, włóż kratkę z powrotem na miejsce. I połóż na nim wypatroszoną rybę. Mam różowego łososia, ale w ten sposób możesz palić absolutnie każdą rybę.

11. Krok 10:

    

    Przykryj wędzarnię pokrywką, pozostawiając otwartą dziurę, aby wydobywał się dym.

12. Krok 11:

    

    Po około 20 minutach Odwróć rybę drugą stroną. Różowy łosoś gotuje się wystarczająco szybko-wystarczy 20 minut z drugiej strony. Nie mogę nic powiedzieć o innych rybach - sam sprawdź gotowość. Zależy to bezpośrednio od wielkości ryby i jej gęstości.

13. Krok 12:

    

    Podawaj wędzone ryby natychmiast na gorąco lub schłodzone. Taka ryba jest przechowywana w lodówce przez około tydzień. Smacznego!