wędzenie gromadnika w wędzarni na zimno

dobrze spłucz gromadnik i wskazane jest oczyszczenie go z wnętrzności - w ten sposób będzie przyjemniej jeść!

dokładnie wymieszaj i zetrzyj ryby solą ze wszystkich stron i wewnątrz. Sól przez dwie godziny. Po soleniu równie dobrze spłucz i pozostaw na 40-60 minut w chłodnym miejscu.

załaduj rybę do wędzarni - rozłóż ją na ruszcie lub zawieś przez oczy-w zależności od tego, jak zbudowana jest wędzarnia. Rozpocznij proces wędzenia na zimno przez 12-24 godziny. Wybierz czas do smaku - im dłużej ryba jest wędzona, tym bardziej będzie miała bogaty, dymny smak.

wędzić na gałęziach drzew owocowych, takich jak wiśnie - ma bardzo przyjemny, łagodny dym.

gotowa wędzona muszla dobrze komponuje się z piwem! Smacznego!