makrela wędzona na gorąco w domu

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Przygotuj wszystkie niezbędne składniki. Umyj i usuń wnętrze ryby. Możesz je zostawić, ale wtedy jest to niewygodne, a mimo to dają gorycz mięsu z brzucha. Więc to zależy od Ciebie.

2. Krok 2:

   

   Zagotuj wodę do marynaty i rozcieńcz w niej cukier i sól. Niech trochę ostygnie. Włóż przyprawy do dobrze ciepłej marynaty, wymieszaj i pozwól marynacie całkowicie ostygnąć.

3. Krok 3:

   

   Włóż rybę do schłodzonej marynaty, przykryj i pozostaw na 2 dni w chłodnym miejscu (możesz na dolnej półce lodówki).

4. Krok 4:

   

   Wyjmij rybę i umyj.

6. Krok 5:

   

   Dobrze wytrzyj i pozostaw do wyschnięcia na powietrzu.

7. Krok 6:

   

   Włóż zrębki do wędzarni (tutaj używa się jabłka), następnie - tacę z piaskiem do zbierania tłuszczu, a następnie - ruszty z rybami. Aby kondensacja nie kapała z pokrywki, a ryba była piękna-przykryj ją folią, ale nie szczelnie, w przeciwnym razie będą białe plamy. Zamknij pokrywkę, napełnij uszczelkę wodną i podpal wędzarnię. Jak pójdzie dym-Wykryj 40 minut.

8. Krok 7:

   

   Przenieś gotową rybę na talerz, pozwól jej ostygnąć i zaparzyć. I możesz się poczęstować i poczęstować!