tortille z ziołami na patelni

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Jak zrobić tortille z ziołami? Odmierz potrzebne składniki ciasta. Olej roślinny można wziąć bez wyraźnego zapachu.

2. Krok 2:

   

   Przesiej mąkę do przestronnej miski, aby oczyścić ją z ewentualnych zanieczyszczeń i nasycić tlenem. Dzięki temu ciasto będzie jednorodne i giętkie. Możesz mieć więcej lub mniej mąki niż ja. Skoncentruj się na konsystencji ciasta.

3. Krok 3:

   

   Dodaj sól do mąki, wymieszaj. Zrób lejek w mące, wlej wodę. Dodaj olej roślinny, aby ciasto było bardziej elastyczne.

4. Krok 4:

   

   Wymieszaj wszystko najpierw łyżką.

5. Krok 5:

   

   Następnie zagnieść ciasto rękami, w razie potrzeby posypując odrobiną mąki. Ciasto powinno być jednorodne, gęste, ale niezbyt strome. Zawiń ciasto w ręcznik lub czystą torbę i pozostaw na stole na 30 minut. W tym czasie gluten pęcznieje, a ciasto staje się bardziej miękkie, giętkie i elastyczne.

6. Krok 6:

   

   Do nadzienia odpowiednie są wszelkiego rodzaju zioła i zioła, zarówno dzikie, jak i uprawiane. W zależności od rodzaju zieleni można zmieniać smak nadzienia. Wskazane jest, aby szczaw był obecny dla równowagi smaku, a zbyt pikantne zioła (na przykład bazylia, mięta) lepiej nie używać, aby nie zakłócały smaku innych zieleni. W większości smak nadzienia powinien być neutralny.

7. Krok 7:

   

   Umyj wszystkie warzywa, dobrze wysusz. Drobno posiekaj każdy rodzaj zieleni, dodaj chmiel suneli (lub dowolne przyprawy do smaku) i wszystko dobrze wymieszaj. Natychmiast nie solić nadzienia, aby warzywa nie dawały soku.

8. Krok 8:

   

   Ponownie zagnieść ciasto, podzielić na 6 części o wadze około 60 gramów. Rzuć koloboki.

10. Krok 9:

    

    W osobnej misce odłóż 2 porcje ziół, dodaj 2 łyżki. l olej roślinny, sól do smaku, wymieszaj.

11. Krok 10:

    

    Rozwałkuj każdą część ciasta na bardzo cienką tortillę. W takim przypadku stół jest tylko lekko sproszkowany mąką.

12. Krok 11:

    

    Rozłóż nadzienie na środku rozwałkowanego ciasta. Musi być dużo nadzienia, podczas pieczenia zmniejszy się objętość.

13. Krok 12:

    

    Zacznij szczypać tortillę od jednej krawędzi do środka, mocno łącząc krawędzie ciasta. Robiąc to, jednocześnie lekko dociśnij nadzienie, aby wypchnąć powietrze z tortilli.

14. Krok 13:

    

    Lekko dociśnij szew łączący.

15. Krok 14:

    

    Podgrzej odpowiednią patelnię. Umieść tortillę na suchej patelni. Smaż na umiarkowanym ogniu, aż będą różowe plamy.

16. Krok 15:

    

    Odwróć tortillę, smaż z drugiej strony, aż będzie miękka. Podczas smażenia tortilli uformuj następną. Przygotuj w ten sposób wszystkie inne tortille.

17. Krok 16:

    

    Tortille z ziołami są tradycyjnie podawane z dowolnymi sfermentowanymi produktami mlecznymi. Są dobre jako alternatywa dla chleba na pierwsze i drugie gorące dania i tylko na przekąskę. Smacznego!