tortille bez jajek na wodzie

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Jak zrobić tortille bez jajek? Odmierz potrzebne składniki. Weź mąkę pszenną najwyższej jakości. Użyj rafinowanego oleju, możesz również użyć oliwy z oliwek.

2. Krok 2:

   

   Do wyrabiania ciasta weź przestronną, dużą pojemność. Połącz mąkę z solą, przesiej. To nasyci mąkę tlenem, co ułatwi proces wyrabiania ciasta.

3. Krok 3:

   

   Ponieważ mąka ma różne właściwości, może wymagać więcej lub mniej. Dlatego, aby ciasto nie było zbyt strome, wlej trochę mąki (20-25 gramów) z określonej ilości. W razie potrzeby lepiej dodać go podczas ugniatania. W środku przesianej mąki zrób zagłębienie, dodaj olej roślinny.

4. Krok 4:

   

   Zagotuj odpowiednią ilość czystej wody. Wlej wrzącą wodę do masy z mąką i masłem. Wymieszaj wszystko łyżką.

5. Krok 5:

   

   Gdy woda nieco ostygnie i połączy się z mąką, wymieszaj masę rękami.

6. Krok 6:

   

   Połóż ciasto na stole i ugniataj, aż będzie gładkie. W razie potrzeby dodaj trochę więcej mąki. Ciasto nie powinno przyklejać się do rąk. Okazuje się miękki, elastyczny. Przykryj ciasto folią spożywczą, aby nie wyschło i odstaw na 30 minut. W tym czasie gluten pęcznieje, a ciasto staje się bardziej giętkie i bardzo przyjemne w pracy.

8. Krok 7:

   

   Podziel ciasto na 9 równych części, zwiń każdą część w kulkę. Liczba części będzie zależeć od średnicy patelni, na której będą smażone tortille.

9. Krok 8:

   

   Każdą kulkę rozwałkuj na okrągłe cienkie ciasto o grubości około 2 mm. mam tortille o przybliżonej średnicy 19 cm.

10. Krok 9:

    

    Podgrzej patelnię na dużym lub średnim ogniu w zależności od mocy kuchenki. Nie musisz nic dodawać, tortille są smażone na suchej patelni. Za pomocą wałka do ciasta przenieś tortillę na dobrze rozgrzaną patelnię, smaż przez 1-2 minuty, aż będzie lekko rumiana.

11. Krok 10:

    

    Odwróć tortillę na drugą stronę i smaż do miękkości. Zrób to samo z każdą rozwałkowaną tortillą.

12. Krok 11:

    

    Ułóż gotowe ciasta w stos i przykryj czystym ręcznikiem. Gdy ciasta ostygną, staną się jeszcze bardziej miękkie, możesz je podać.

13. Krok 12:

    

    Smacznego!