dżem truskawkowy

pozbywanie się dojrzałych, soczystych truskawek z kucyków. w trakcie tego, pozbywamy się również niewystarczająco dojrzałych jagód. Więc posortowaliśmy go, umyliśmy pod kranem i włożyliśmy do szerokiej miski wypełnionej pół litra wody. Włącz ogień na małą moc i podgrzej wodę. Gotuj przez prawie godzinę lub pół godziny, w zależności od smaku. W każdym razie jagody nie powinny być ani zbyt twarde, ani zbyt ugotowane.

ugotowane truskawki zmielić na słodkie puree, przepuszczając przez sito. Małe otwory w sicie przepuszczą miąższ truskawkowy i soki, ale zatrzymają wszystko, co zbędne. Masę truskawkową wracamy do miski z wodą i dodajemy kilogram cukru. Gotuj, utrzymując niską temperaturę, mieszając i obserwując proces przez kilka godzin. Pod koniec doprawiamy gorący dżem truskawkowy resztkami cukru, mieszając. Teraz gotowanie trwa, dopóki dżem nie osiągnie preferowanej gęstości.

połóż dżem na słoikach i pozwól mu ostygnąć na zewnątrz.