ciasto z krakersami i kwaśną śmietaną w pośpiechu bez pieczenia

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Przygotuj niezbędne składniki. Będziesz potrzebował świeżej wysokiej jakości śmietany o zawartości tłuszczu 20-30%, cukru i słodkiego krakersa (można z sezamem). Możesz go zastąpić dowolnym ciasteczkiem kruchym. Na przykład płatki owsiane, zwykłe kwadratowe ciasteczka o Smaku stopionego mleka, cukier.

2. Krok 2:

   

   Wlej żelatynę Instant do szklanki. Napełnij go zimną wodą (około 100 ml). Pozostaw na 10-15 minut na pęcznienie. Jeśli używasz żelatyny nie instant, przed użyciem przeczytaj instrukcję.

3. Krok 3:

   

   W pojemniku połącz śmietanę z cukrem lub substytutem cukru, który nie boi się obróbki cieplnej. Ubij trzepaczką, aż będzie gładka. Aby kryształy cukru całkowicie się rozpuściły, pozostaw ubitą masę na 5 minut. Śmietanę można zastąpić ciężką śmietaną (35%) lub serem mascarpone. Dla smaku możesz dodać cukier waniliowy (1 łyżka) lub wanilinę (na czubku noża). Pamiętaj, że jeśli przesadzisz z wanilią, nada gorycz i zepsuje smak deseru.

4. Krok 4:

   

   Przenieś spuchniętą żelatynę na patelnię. Podgrzej (do około 70 do 80 stopni) na małym ogniu, aż się rozpuści. Pamiętaj, aby mieszać. Ważne jest, aby nie dopuścić do wrzenia żelatyny, w przeciwnym razie straci swoje właściwości żelujące. Możesz podgrzać go w kuchence mikrofalowej przez 5-10 sekund.

5. Krok 5:

   

   Szybko i dokładnie mieszając krem, wlej do niego gorącą stopioną żelatynę. Do ubijania lepiej jest użyć głębokiego, dużego pojemnika, aby uniknąć rozpryskiwanie.

7. Krok 6:

   

   Jakiego pojemnika na ciasto mogę użyć? Wybierz okrągły, głęboki kształt (mój ma otwór pośrodku). Przykryj go folią spożywczą. Aby zapobiec wylewaniu się śmietany z dzielonej formy, należy przykryć folią nie tylko wewnątrz, ale także szczelnie owinąć ją na zewnątrz. Możesz również użyć emaliowanej miski, silikonowej, plastikowej formy lub ułożyć deser w porcjach. Wlej niewielką ilość śmietany.

8. Krok 7:

   

   Rozłóż równomierną warstwę krakersa graham.

9. Krok 8:

   

   Kontynuuj naprzemiennie warstwy kwaśnej śmietany i krakersów, aż się skończą. Ostatnią będzie gruba warstwa kremu. Powinien całkowicie przykryć ciasteczko, aby nie było widoczne. W razie potrzeby śmietanę można wymieszać z krakersami i po prostu wlać do formy. Niech deser całkowicie zastygnie w lodówce. Zajmie to około 2-3 godzin. Dobrze jest zostawić ciasto na noc, aby jeszcze lepiej się nasiąkło.

10. Krok 9:

    

    Teraz szybko, ale ostrożnie odwróć go na płaski talerz. Usuń folię spożywczą. Jeśli robisz ciasto w emaliowanym naczyniu, zanurz je na 10 sekund w gorącej wodzie. Wierzch galaretki topi się, a ciasto łatwo i bez problemu wypadnie z formy na talerz. Udekoruj go według własnych upodobań. Polałem stopioną gorzką czekoladą, świeżymi listkami mięty, płatkami migdałów i koralikami cukru. Poczęstuj się!