Beza klasyczna w piekarniku w domu

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Składniki. Ponieważ ubite białka nie są przeznaczone do stania przez długi czas, pamiętaj, aby rozgrzać piekarnik, przygotować 2 blachy do pieczenia i worek do szprycowania lub strzykawkę, jeśli ich używasz.

2. Krok 2:

   

   Zanim zaczniemy gotować bezy, najpierw należy bardzo ostrożnie oddzielić białka od żółtek. Ani kropla żółtek nie powinna dostać się do białek, w przeciwnym razie nic nie wyjdzie. Wlej białka do dużego pojemnika, miska, w której białka zostaną ubite, musi być sucha i bez kropli tłuszczu na ścianach, to ważne! Więc przygotowaliśmy wszystko, teraz zacznijmy. Ubij białka na miękką, ale już stabilną pianę, dodaj proszek w małych porcjach.

3. Krok 3:

   

   Wszystko dokładnie ubij, powinieneś uzyskać gęstą, trwałą i błyszczącą pianę. Jeśli odwrócisz miskę z dobrze ubitymi białkami, nic z niej nie wypadnie, a jeśli nagle mieszanina nadal stara się opuścić miskę, musisz jeszcze trochę ubić.

4. Krok 4:

   

   Aby uczynić masę białkową bardziej odporną, dodaj 1 łyżeczkę. sok z cytryny i ubijaj przez kolejne 2-3 minuty.

6. Krok 5:

   

   Rozłóż masę białkową w torbie cukierniczej, jeśli jej nie ma, w porządku, po prostu rozłóż mieszaninę łyżką.

7. Krok 6:

   

   Za pomocą worka do szprycowania (lub łyżki) na przygotowanej blasze do pieczenia wyciskamy nasze przyszłe bezeski. Robię je małe - na jeden kęs, wysychają szybciej i wygodniej jeść.

8. Krok 7:

   

   Suszyć bezę w temperaturze od 100 do 130 C przez około 1,5-2 godziny. Jeśli po 2 godzinach nadal czujesz, że beza nie jest trochę sucha, zostaw ją w piekarniku, aż całkowicie ostygnie, a najlepiej nawet na noc. Gotowe bezy łatwo odchodzą od papieru i są bardzo lekkie.

9. Krok 8:

   

   Gotowe bezy są przechowywane w szczelnym pojemniku. A przed podaniem można je połączyć czekoladą, skondensowanym mlekiem lub ulubionym kremem. Smacznego!