basturma z piersi kurczaka domowej roboty

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Przygotuj określone składniki do przygotowania basturmy z piersi kurczaka. Zrobiłem basturmę po raz pierwszy, więc użyłem połowy tych produktów. Przyprawy są suche do smaku. Wziąłem arogancję przypraw do kurczaka i indyka.

2. Krok 2:

   

   Najpierw musisz przygotować filet z kurczaka: dobrze spłucz, usuń nadmiar tłuszczu, filmów, żył i osusz ręcznikiem papierowym. Wlej łyżkę soli na dno pojemnika, w którym pierś zostanie zasolona, połóż filet, przykryj pozostałą solą na wierzchu. Włóż pierś do lodówki na 12 godzin.

3. Krok 3:

   

   Po określonym czasie wyjmij pojemnik z piersią. Opłucz pierś pod bieżącą zimną wodą i osusz ręcznikiem papierowym.

5. Krok 4:

   

   Następnie posyp pierś ze wszystkich stron suchymi przyprawami. Musisz dodać przyprawy, aby cała pierś była w przyprawach.

6. Krok 5:

   

   Weź czystą gazę i mocno przekręć pierś w dwóch warstwach. Związać nitkami. Możesz najpierw usunąć pierś na 12 godzin w lodówce, a następnie powiesić ją w dobrze wentylowanym pomieszczeniu o niskiej temperaturze na 2-5 dni. Ale od razu zawiesiłem basturmę na nie ocieplonym balkonie. Te dni temperatura Na Zewnątrz była niska ,a na balkonie było chłodno (nie więcej niż 10 gr.). Pamiętaj, aby upewnić się, że mięso nie jest narażone na bezpośrednie działanie promieni słonecznych.

7. Krok 6:

   

   Basturmę można wypróbować już 2 dnia. Moja basturma czekała na skrzydłach pięć dni. Pokrój gotową basturmę na cienkie talerze i przechowuj w lodówce. Jest piękny jako kawałek na śniadanie lub przekąska do piwa i wina.