Churchhela z orzechami

ten słynny gruziński przysmak od dawna zachwyca naszą rodzinę swoim żywym smakiem. Ponieważ jesteśmy zwolennikami zdrowego odżywiania-to jeden z naszych ulubionych deserów. Dziś chcę opowiedzieć o jednej z możliwych opcji przygotowania tego dania.

aby zrobić churchkhela z orzechów, musisz najpierw przygotować składniki:

- wysuszyć orzechy na suchej, rozgrzanej patelni (nie więcej niż 5 minut), ostudzić (aby nie palić rąk) i pocierać między dłońmi (aby pozbyć się łuski);
- w litrze zimnego soku delikatnie rozcieńczyć oba rodzaje mąki, mieszanina powinna być jednorodna, bez skrzepów.

następnie możesz przejść do następnego etapu gotowania:

- ostrożnie nawlecz orzechy na mocną nić, na dole której zawiąż duży węzeł (optymalna długość nici wynosi 45 cm, ale należy ją wypełnić tylko w dwóch trzecich). Aby ułatwić suszenie smakołyków, możesz połączyć ze sobą dwie nici z orzechami, aby zrównoważyć się, gdy zawiesisz je na przygotowanym szerokim drążku. Pozostaw resztki orzechów na później;
- zagotuj sok w dużym rondlu, ciągle mieszając, wlej do niego cienką strużkę mieszanki soku z mąką i gotuj na bardzo gęstą galaretkę.

gdy nici z orzechami i gęstą galaretką są gotowe, należy przygotować miejsce, w którym churchkhela wyschnie przez następne dwa tygodnie i przejść do ostatniego etapu:

- umieść tacę lub rozłóż ceratę pod poprzeczką do wyschnięcia;
- zanurz nitki z orzechami na patelni z galaretką schłodzoną do 50 stopni na 1-2 minuty, a następnie zawieś do ostygnięcia na 4-5 minut-tę procedurę należy powtórzyć kilka razy, aż warstwa orzechów osiągnie 15-20 mm;
- ostatni raz, gdy galaretka trochę wyschła, zwiń churchkhela w resztki orzechów.

miejsce do suszenia smakołyków powinno być suche, ciepłe i dobrze wentylowane, a po 2 tygodniach churchkhela należy umieścić w pergaminie i przechowywać w chłodnym miejscu.

smacznego!