basturma po ormiańsku z wołowiny klasyczna

przepis na basturmę jest jak najbardziej zbliżony do klasycznego. Jeśli się go trzymasz, otrzymasz bardzo smaczny przysmak, ilość przypraw, do której możesz wybrać według własnego gustu. Mięso okazuje się bardzo smaczne i może zaskoczyć każdą firmę lub rodzinę. Spośród odmian suszonych ten przepis znajduje się na jednym z pierwszych miejsc. Zaleca się stosowanie mięsa wołowego, ale możliwe jest również inne.na przykład jagnięcina.Jedynym minusem tego przygotowania jest jego czas trwania, cztery tygodnie. Ale wynik na pewno ci się spodoba.

na początku gotowania mięso należy umyć pod bieżącą wodą, a następnie przygotować marynatę ze składników z pierwszej grupy. Mięso trzymamy w marynacie przez 6 dni. W tym samym czasie wykonujemy zaciskanie wołowiny (kładziemy ją pod uciskiem). W ciągu 6 dni prasa nada mięsu niezbędny spłaszczony kształt. Po upływie określonego czasu mięso myjemy ponownie pod bieżącą wodą i wycieramy ręcznikiem papierowym. Pozostaw do wietrzenia w temperaturze pokojowej na 1 godzinę. W tym czasie możesz powoli przygotować powłokę. Wymieszaj drugą grupę składników. Jednocześnie dodajemy wino nie od razu, ale w porcjach. Dodajemy w ten sposób, aby uzyskać stałą podobną do przecieru nie płynnego. Pozostaw gotową mieszaninę do spęcznienia przez czterdzieści minut. Następnie za pomocą szpatułki kuchennej delikatnie posmaruj przyszłą basturmę. Przed powlekaniem konieczne jest przewleczenie sznurka lub liny przez otwór w mięsie, za pomocą którego mięso zostanie zawieszone do wyschnięcia. Po zabiegu wieszamy mięso w lodówce lub w wentylowanym miejscu. Zostawiamy w spokoju na trzy tygodnie. Po określonym czasie uzyskuje się wspaniały produkt. Basturmę należy pokroić w cienkie plasterki. Możesz podawać z piwem lub winem jako przekąskę. Ostrość przysmaku można dostosować do smaku, zmieniając ilość pieprzu w powłoce. Miłego oglądania i apetytu!