pieczony bakłażan z czosnkiem i majonezem

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Jak zrobić smażony bakłażan z czosnkiem i majonezem? Przygotuj składniki wymienione w przepisie. Jak wybrać bakłażana do tego dania? Owoce powinny być średniej wielkości z błyszczącą ciemną skórką. Nie bierz brązowych, pomarszczonych, miękkich i uszkodzonych warzyw. Upewnij się, że łodyga jest na swoim miejscu.

2. Krok 2:

   

   Umyj bakłażany, osusz, usuń łodygę. Pokrój w plasterki (o grubości około 0,7-2 cm), starając się zachować oryginalny kształt warzywa.

3. Krok 3:

   

   Połóż bakłażany na talerzu, Posol i pozostaw na 10-15 minut. Aby uniknąć goryczy w smaku, posolić warzywa, pozostawić na 30 minut. Spuść powstały płyn i osusz każdy plasterek bakłażana serwetką.

4. Krok 4:

   

   Przygotuj wszystkie produkty potrzebne do przygotowania sosu.

5. Krok 5:

   

   Obierz czosnek, przepuść go przez prasę. W pojemniku połącz majonez z ziołami prowansalskimi, mielonym pieprzem i czosnkiem. Jeśli z jakiegoś powodu nie lubisz majonezu, zastąp go kwaśną śmietaną (o dowolnej zawartości tłuszczu) lub jogurtem naturalnym bez dodatków.

7. Krok 6:

   

   Wymieszaj sos, aż będzie gładki.

8. Krok 7:

   

   Na patelni dobrze rozgrzej olej roślinny o wysokiej temperaturze dymienia. Ułóż bakłażany. Smaż je z obu stron (około 2-4 minut) na średnim ogniu, aż się zarumienią. W razie potrzeby wlej olej na patelnię.

9. Krok 8:

   

   Połóż smażony bakłażan na ręczniku papierowym, który wchłonie nadmiar tłuszczu. Rozłóż w tej samej kolejności, w jakiej zostały ułożone podczas krojenia. Pozwól im trochę ostygnąć.

10. Krok 9:

    

    Posmaruj każdy okrąg bakłażana sosem majonezowo-czosnkowym (około 1-2 łyżki stołowe) i połóż na naczyniu, odtwarzając całe warzywo. Konieczne jest kontrolowanie, aby koła nie mieszały się ze sobą i nie powalały prawidłowej sekwencji, w wyniku czego gotowe danie zachowało stabilność.