ciasto parzone na profiteroles

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Jak zrobić ciasto parzone na profiteroles? Przygotuj niezbędne składniki. Weź mąkę pszenną wysokiej jakości, najwyższej jakości. Pamiętaj, aby przesadzić go, aby nasycić tlenem, a następnie pieczenie okaże się przewiewne. Wyjmij jajka z lodówki, aby miały czas na ogrzanie się do temperatury pokojowej.

2. Krok 2:

   

   Wlej mleko i wodę do rondla. Weź wodę wysokiej jakości, przefiltrowaną, a nie z kranu. Dodaj masło. Umieść rondel na kuchence i gotuj na małym ogniu, ciągle mieszając, aby mieszanina się nie przypaliła.

3. Krok 3:

   

   Gdy masło się rozpuści i pojawi się para, dodaj szczyptę soli i cukru. Dobrze wymieszaj i kontynuuj gotowanie, mieszając. Jeśli przygotowujesz profiterole wyłącznie ze słodkim nadzieniem, możesz dodać więcej cukru około 1 łyżki stołowej. Jeśli myślisz o nadzieniu niesłodzonym nadzieniem, wystarczy 0,5 łyżeczki cukru.

4. Krok 4:

   

   Mieszanina nie powinna się gotować, gdy tylko zobaczysz pierwsze bąbelki, wyłącz ogrzewanie. Dodaj całą ilość mąki i szybko wymieszaj drewnianą lub silikonową szpatułką. Ciasto powinno się zbić i łatwo pozostawać w tyle za ściankami naczyń.

6. Krok 5:

   

   Gdy ciasto ostygnie, przenieś je do miski blendera. Dodaj jedno jajko i na średnich obrotach ubij masę. Dodaj drugie jajko, ponownie wymieszaj, a następnie kolejno trzecie i czwarte jajko.

7. Krok 6:

   

   Ciasto powinno być tak gładkie, jednorodne, trochę płynne.

8. Krok 7:

   

   Przenieś go do worka do szprycowania. Przykryj blachę do pieczenia pergaminem lub matą do pieczenia. Wyciśnij koła w odległości około 4 cm przez otwór torby, możesz użyć zamkniętej Gwiazdy dyszy i wycisnąć gwiazdki lub po prostu ułożyć półfabrykaty łyżeczką. Piec w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez 10 minut, a następnie w 180 stopniach przez około 20-25 minut.

9. Krok 8:

   

   Pamiętaj, że każdy piec piecze inaczej, ponieważ Czas pieczenia może się różnić. Najważniejsze jest tutaj przygotowanie profiteroli. Powinien dobrze się zrumienić, a jeśli stukniesz je z góry i usłyszysz głuchy dźwięk, wyłącz piekarnik. Lekko otwórz drzwi i pozostaw profiteroles do ostygnięcia na 10-15 minut, a następnie wyjmij. Napełnij całkowicie schłodzone profiteroles słodkim lub pikantnym nadzieniem. Podawaj jako przystawkę lub deser.