Ciasto Ptaszek

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Przede wszystkim do ciasta należy przygotować biszkopt. Aby to zrobić, połącz jajka z cukrem i ubij mikserem w puszystą pianę.

2. Krok 2:

   

   Następnie, ręcznie mieszając, wprowadź gorącą mieszankę mleka i masła oraz mieszankę mąki, sody i waniliny. Trzepaczką mieszaj, aż będzie gładka. Gotowe ciasto wlać do naczynia do pieczenia (18-20 cm). Umieść formę w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni na 30-40 minut.

3. Krok 3:

   

   Schłodzić gotowy biszkopt i pokroić na 2 ciasta.

4. Krok 4:

   

   Aby zrobić suflet, namocz żelatynę w 70 ml zimnej wody i odstaw na 20 minut.

5. Krok 5:

   

   Osobno w misce do ubijanie dodaj białka. Ubijaj je z maksymalną prędkością, aż będą puszyste i puszyste.

6. Krok 6:

   

   W tym samym czasie podgrzej 100 ml wody z cukrem i zagotuj. Gotuj syrop do temperatury 110 stopni.

7. Krok 7:

   

   Następnie, w ten sam sposób, podczas ubijania białek , wprowadź syrop cukrowy cienkim strumieniem i kontynuuj ubijanie, aż masa ostygnie, przynajmniej do ciepłego stanu.

8. Krok 8:

   

   W kadzi podgrzej trochę mleka i rozpuść w nim spuchniętą żelatynę.

10. Krok 9:

    

    Dodaj masę żelatynową do kremu białkowego.

11. Krok 10:

    

    Następnie dodaj miękkie masło.

12. Krok 11:

    

    Wlej skondensowane mleko. W tym procesie ciągle mieszaj wszystko, aby wszystkie dodane składniki równomiernie ingerowały w suflet.

13. Krok 12:

    

    Przygotuj pierścień do złożenia ciasta. Połóż jedno z ciast na dnie.

14. Krok 13:

    

    Połóż połowę powstałego sufletu na wierzchu ciasta, następnie drugie ciasto i pozostały suflet na wierzchu. Przekręć trochę, dotknij formy, aby wydostać się nadmiar powietrza. Umieść formę w lodówce na kilka godzin lub w zamrażarce. tam stwardnieje znacznie szybciej.

15. Krok 14:

    

    Wyjmij gotowe, zamrożone ciasto z formy, chodząc po okręgu ostrym nożem.

16. Krok 15:

    

    Do lukru rozpuść czekoladę ze śmietaną i dodaj trochę masła. Pozostaw lukier na chwilę, aby ostygł do temperatury pokojowej.

17. Krok 16:

    

    Wypełnij gotowe ciasto polewą czekoladową. Wstaw do lodówki, aby czekolada się zestaliła. Następnie możesz udekorować wierzch według własnych upodobań, na przykład posypać startą białą czekoladą. I nie możesz go ozdobić. W końcu sama czekolada już wygląda bardzo smacznie! Miłego picia herbaty!