Tort Tropicanka

najpierw musisz narysować 2 szablony.

 na papierze piekarniczym narysuj kontur przyszłego ciasta i narysuj cały obszar kwadratami 3x3 cm na drugim arkuszu papieru piekarniczego narysuj również kontur i narysuj go rombami 3x3 cm.

zagotuj wodę z masłem i solą do ciasta. Wlej mąkę do wody, szybko mieszając wszystko łyżką. Lekko ostudzić ciasto i wbić na przemian 6 jajek, za każdym razem mieszając wszystko do uzyskania gładkiej konsystencji.

Odwróć pierwszy szablon rysunkiem w dół, posmaruj papier olejem i strzykawką do ciasta wypełnioną ciastem, najpierw narysuj kontur, a następnie siatkę. Grubość linii powinna wynosić 4-5 mm.

piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 20 minut.
podczas pieczenia pierwszego arkusza narysuj kontur i siatkę na drugim (romby).

wyjmij pierwszy arkusz, włóż drugi arkusz do pieczenia. Przenieś upieczoną siatkę na talerz.

więc zrób jeszcze 2 razy.
w ten sposób powinieneś uzyskać 2 ciasta z kwadratami i 2 ciasta z rombami.
ugotuj krem.
zagotuj 1 litr mleka z cukrem.

ubij jajka, dodaj skrobię, wszystko dobrze wymieszaj, rozcieńczyć 3/4 szklanki mleka. Wlej mieszaninę cienkim strumieniem do wrzącego mleka, jednocześnie intensywnie mieszając mieszaninę, najlepiej w jednym kierunku, aby nie powstały grudki.

wlej mleko skondensowane, nadal mieszając.
gdy krem zgęstnieje, dodaj cukier waniliowy, wszystko wymieszaj.
dodaj masło, dobrze wymieszaj śmietanę i odstaw na bok, aby trochę ostygła.

pokrój owoce na kawałki wystarczająco duże, aby zmieściły się w komórkach ciasta.

zbieranie ciasta Tropicanka.
połóż arkusz pergaminu wycięty wzdłuż konturu ciast na naczyniu.

połóż ciasto z siatką w romby na arkuszu. Włóż kawałki owoców do diamentów. Zalej wszystko kremem.

połóż ciasto z kwadratami siatki. Owoc. Śmietana.
połóż ciasto z siatką w romby. Owoc. Śmietana.
następnie włóż Ostatnie ciasto. Nie impregnuj go niczym.
Udekoruj ciasto owocami pokrojonymi w cienkie plasterki, malinami.

wymieszaj przezroczystą galaretkę do ciast z 2 łyżkami. łyżki cukru, rozcieńczyć w 150 ml wody i umieścić w łaźni wodnej na 1 minutę. Wlej powstałą galaretkę na wierzch ciasta.

w razie potrzeby posyp boki ciasta okruchami ciastek.