gromadnik smażony na patelni

pyszna i apetyczna przekąska rybna z chrupiącą skórką! Gromadnik smażony na patelni będzie pasował do każdego przystawki. Spędzisz 30 minut na gotowaniu. Poza tym nie będziesz miał żadnych kłopotów z czyszczeniem ryb! Podawaj z dowolnymi kwaśnymi sosami.

Julia M.

autor przepisu

Obejrzyj wideo

niestety masz wyłączony lub nie działa Javascript . Do pracy z większością funkcji na naszej stronie jest to niezbędny element. Skontaktuj się z administratorem, aby rozwiązać ten problem.

skład / składniki

porcje:

Gromadnik

500

Mąka

0.5

Sól

0.5

Przyprawy suche

0.5

Olej roślinny

tabela tłumaczenia miar wolumetrycznych

Składniki odżywcze i wartość energetyczna składu receptury

Na wagę kompozycji:

proteiny 36 % 12 g

tłuszcze 42 % 14 g

węglowodany 21 % 7 g

196 kcal

IG: 0 / 0 / 100

gotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 40 min

Krok 1:
Jak usmażyć gromadnik na patelni? Przygotuj do tego wszystko, czego potrzebujesz. Najlepiej oczywiście wziąć świeży gromadnik. Ale najczęściej jest zamrożony. Dlatego konieczne jest wcześniejsze wyjęcie go z zamrażarki i pozostawienie do rozmrożenia w temperaturze pokojowej. Następnie opłucz i osusz rybę ręcznikiem papierowym, aby usunąć z niej nadmiar wilgoci.
Krok 2:
W małej misce wymieszaj mąkę z solą i przyprawami. Jako przyprawę używam gotowego zestawu przypraw do ryb.
Krok 3:
Zwiń rybę ze wszystkich stron w mieszance mąki. Rozgrzej patelnię do smażenia, aż będzie gorąca i wlej olej roślinny. Ułóż rybę w mące i smaż na małym ogniu przez 3-4 minuty z każdej strony.
Krok 4:
Ryba jest mała, więc ma czas na szybkie smażenie. Zmieni kolor na złoty.
Krok 5:
Wyjmij gotowy gromadnik z patelni i połóż na ręczniku papierowym, aby usunąć z niego nadmiar oleju.
Krok 6:
Pieczony gromadnik jest gotowy! Jest pyszna na gorąco! Smacznego!

możesz w prosty sposób sprawdzić, czy olej rozgrzał się wystarczająco dobrze na patelni. Zanurz w nim drewnianą szpatułkę. Jeśli wokół niego zgromadzą się bąbelki, możesz rozpocząć proces smażenia.

do smażenia używaj oleju o wysokiej temperaturze dymienia! Wszelkie oleje są przydatne tylko do osiągnięcia określonej temperatury-punktu dymienia, w którym olej zaczyna się palić i wytwarza toksyczne substancje, w tym czynniki rakotwórcze.
nierafinowane oleje, z rzadkimi wyjątkami, mają niski punkt dymienia. Zawierają wiele niefiltrowanych cząstek organicznych, które szybko zaczynają się palić.
rafinowane oleje są bardziej odporne na ciepło, a ich punkt dymienia jest wyższy. Jeśli zamierzasz gotować w piekarniku, na patelni lub grillu, upewnij się, że używasz oleju o wysokim punkcie dymienia. Najczęstsze oleje o wysokim punkcie dymienia: rafinowane odmiany słonecznika, oliwy i winogron.

jeśli używasz gotowych mieszanek przypraw, koniecznie przeczytaj kompozycję na opakowaniu. Często w takich mieszankach jest już sól, weź to pod uwagę, w przeciwnym razie ryzykujesz przesolenie naczynia.