solanka do wędzenia ryb

weź głęboką patelnię lub miskę z grubymi dnami, w której przygotowana zostanie marynata, aby przygotować rybę do wędzenia. Wlej gałkę muszkatołową, dodaj goździki. Dodanie tych przypraw nie jest uważane za klasyczne połączenie do solenia i wędzenia ryb, ale nadaje gotowemu produktowi niepowtarzalny smak i pikantną orientalną przyprawę.

Dodaj ziele angielskie i czarny pieprz do przypraw. Nie zaleca się przyjmowania mielonego, nie daje tak wyraźnego aromatu i smaku. Dodaj kolendrę i liść laurowy. Dodaj sól i cukier do mieszanki, wymieszaj przyprawy łyżką, zalej wodą, ponownie wymieszaj.

stawiamy przyszłą marynatę rybną na dużym ogniu i doprowadzamy do wrzenia. Przełącz poziom ogrzewania na minimalny i pozwól mieszaninie gotować się przez 10-15 minut. W tym czasie przyprawy dadzą swój smak i aromat, który jest tak potrzebny gotowej wędzonej rybie.

zdejmij z ognia, pozostaw marynatę do ostygnięcia do temperatury pokojowej. W tym czasie płyn nie tylko stanie się zimny, ale także zostanie dodatkowo zaparzony i nasycony przyprawami. Z wyglądu bardziej przypomina herbatę, stanie się brązowa i otrzyma maksymalną ilość aromatów i aromatów z przypraw.

schłodzona marynata do ryb jest filtrowana przez durszlak, sito lub gazę. Przyprawy i przyprawy już oddały swój aromat i smak, w dalszym procesie gotowania będą tylko przeszkadzać.

marynata jest gotowa, możesz ułożyć rybę warstwami i wlać. Ważnym punktem jest temperatura marynaty. Nawet przy silnym pośpiechu nie można napełnić ryby gorącym roztworem, po prostu się rozpadnie, a po wędzeniu nie będzie wyglądać apetycznie. Napełnij rybę, przykryj uciskiem, Wyślij do zimnego miejsca do solenia na trzy dni.

udane eksperymenty kulinarne!