gorąca przekąska-saute bakłażan z pomidorami i papryką

pokrój bakłażany w kółka (1-1, 5 cm), Posol, wymieszaj i odstaw na 2 godziny. Po tym, jak są solone i wydzielają sok, należy je wycisnąć i smażyć na różowo.

podczas gdy bakłażany są solone, zajmijmy się innymi warzywami.

zetrzyj marchewki na grubej tarce i smaż do miękkości. Po usmażeniu marchewki należy ją ułożyć na talerzu, a następnie ułożyć tak, aby olej spłynął z niej z powrotem na patelnię, ponieważ na tym samym oleju usmażymy pozostałe warzywa (jeśli olej do smażenia następnej porcji warzyw nie wystarczy, należy go trochę dodać).

 paprykę pokroić w paski, usmażyć i ułożyć na talerzu tak samo jak marchewkę.

cebulę pokroić w półpierścienie, usmażyć, ułożyć na talerzu.

zetrzyj pomidory (bez skórki).

następnie wszystkie smażone warzywa ułożyć na rozgrzanej patelni, wymieszać i zalać startymi pomidorami, wymieszać, zagotować, posolić, włożyć posiekaną natkę pietruszki i czarny pieprz, dusić na małym ogniu, aż będzie mniej płynu.

następnie weź patelnię, w której zostaną ugotowane bakłażany, połóż kilka łyżek sosu (marynaty) na dnie patelni, spłaszcz i połóż 1 warstwę bakłażana, posmaruj marynatą i ułóż wszystkie bakłażany warstwami.

ostatnią warstwę należy przykryć marynatą, wlać pozostały olej z patelni, na którym smażone są warzywa, postawić patelnię na małym ogniu, doprowadzić bakłażany do wrzenia, wyłączyć ogień i

ułóż gotowe saute w 0,5 l wysterylizowanych słoikach. Sterylizuj słoiki z bakłażanem przez 10 minut, a następnie zwiń. Jeśli nie gotujesz saute na zimę, możesz go przechowywać w lodówce w emaliowanych lub szklanych naczyniach.

smacznego!