miękkie, przewiewne ciasto drożdżowe

proste i delikatne, do każdego maślanego domowego wypieku! Miękkie, przewiewne ciasto drożdżowe jest wygodne, ponieważ można go używać do robienia ciast z dowolnym nadzieniem. Jest doskonale przechowywany w lodówce przez kilka dni. Podczas używania wystarczy pozwolić mu się rozgrzać i ponownie podejść.

Julia M.

autor przepisu

miękkie zwiewne ciasto drożdżowe na placki

Obejrzyj wideo

niestety masz wyłączony lub nie działa Javascript . Do pracy z większością funkcji na naszej stronie jest to niezbędny element. Skontaktuj się z administratorem, aby rozwiązać ten problem.

skład / składniki

porcje:

Jaja

Mleko

500

Suche drożdże

Cukier

Sól

Olej roślinny

100

Mąka

tabela tłumaczenia miar wolumetrycznych

Składniki odżywcze i wartość energetyczna składu receptury

Na wagę kompozycji:

proteiny 15 % 9 g

tłuszcze 14 % 8 g

węglowodany 71 % 42 g

273 kcal

IG: 5 / 0 / 95

gotowanie krok po kroku

czas gotowania: 1 h

Krok 1:
Jak zrobić miękkie, przewiewne ciasto drożdżowe? Przygotuj do tego niezbędne składniki. Przesiej mąkę przez sito, aby nasycić ją tlenem. Dzięki Przesiewaniu gotowe produkty będą wspanialsze i bardziej miękkie.
Krok 2:
Aby drożdże zaczęły działać szybciej i aktywniej, podgrzej mleko, aż będzie ciepłe. Dodaj sól i cukier do mleka.
Krok 3:
Następnie dodaj suche drożdże i wszystko wymieszaj.
Krok 4:
Rozbij jajka do miski i wlej olej roślinny. Wymieszaj jajka z masą mleczną.
Krok 5:
Zacznij wprowadzać przesianą mąkę do ciasta. Nie wysypuj całej mąki na raz. Wlej połowę wskazanej w przepisie. Wmieszaj go do ciasta. Na tym etapie ciasto jest lepkie i trochę płynne. Stopniowo dodawaj drugą połowę ciasta, pozwalając mu ingerować w ciasto.
Krok 6:
Nie skupiaj się na ilości mąki, ale na konsystencji ciasta. Gotowe ciasto stanie się miękkie i prawie nie przylgnie do rąk. Zostaw to w misce. Przykryj ręcznikiem i odstaw na 1 godzinę w ciepłe miejsce do podejścia.
Krok 7:
Ciasto powiększyło się kilkakrotnie. Drożdże i ciepło załatwiły sprawę.
Krok 8:
Ciasto lekko zgnieść i użyć do zrobienia pasztecików lub ciast. Aby ciasto nie prosiło już o mąkę, posmaruj ręce olejem roślinnym.
Krok 9:
Placki z takiego ciasta można upiec w piekarniku lub usmażyć na patelni. A nadzienie może być najbardziej zróżnicowane według Twojego gustu. Gotuj z przyjemnością!

skąd wiesz, czy jajko jest świeże? Rozbij go do osobnego pojemnika. Przede wszystkim nie powinno być nieprzyjemnego zapachu. Białko świeżych jaj będzie czyste i czyste. Żółtko nie powinno się rozprzestrzeniać i będzie błyszczące, wypukłe, jednolite.

płyn, w którym drożdże są hodowane, powinien być przyjemny w dotyku, nie wyższy niż 40 stopni. Dlaczego to ma znaczenie? W ciepłym środowisku drożdże są dobrze aktywowane, umierają w gorącym środowisku, aw zimnym po prostu nie działają. Aby uniknąć nieprzyjemnych niespodzianek, przetestuj drożdże przed zmieszaniem z resztą składników. Wlej trochę ciepłego mleka do miski, wymieszaj w niej drożdże. Przykryj miskę ręcznikiem kuchennym i umieść w ciepłym miejscu bez przeciągów na 10-15 minut. W tym czasie na powierzchni ciasta powinna pojawić się Piankowa Czapka drożdżowa. Jeśli tak się nie stanie, proces fermentacji się nie rozpoczął (drożdże są przeterminowane lub zepsute). W takim przypadku warto wziąć inne drożdże, w przeciwnym razie pieczenie nie zadziała.

przygotuj się na to, że mąka może wymagać więcej lub mniej niż wskazano w przepisie. Nie skupiaj się na ilości mąki, ale na pożądanej konsystencji ciasta. Aby uniknąć błędów, przeczytaj o mące i jej właściwościach!