pierogi z wieprzowiną i kurczakiem

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Jak zrobić pierogi z wieprzowiną i kurczakiem? Przygotuj niezbędne składniki. Weź mięso wieprzowe, z kurczaka — filet z dowolnej części. Lepiej, jeśli mięso jest schłodzone, wtedy nadzienie okaże się bardziej soczyste. Jeśli jest zamrożony, rozmroź go wcześniej, przenosząc go z zamrażarki na dolną półkę lodówki. Umyj i dobrze osusz mięso, a następnie pokrój na kawałki.

2. Krok 2:

   

   Przygotuj farsz do nadzienia. Jak zrobić mięso mielone? Najpierw przełóż filet z kurczaka przez maszynkę do mięsa z drobnym grillem. Wziąłem pierś, chociaż możesz wziąć dowolną jej część, najważniejsze jest to, że jest bez kości i chrząstki. Usuwam też skórę, ponieważ jest tłusta, ale możesz ją zostawić, jeśli chcesz.

3. Krok 3:

   

   Następnie przewiń wieprzowinę. Lepiej jest wziąć wieprzowinę niezbyt tłustą i najlepiej bez żył, aby nie złamać maszynki do mięsa.

4. Krok 4:

   

   Pomiń cebulę po wieprzowinie i dodaj do mielonej wieprzowiny i kurczaka. Łukasz, jeśli lubisz, możesz wziąć więcej, ale dla mnie to najlepsza opcja. Zamiast zwykłej cebuli możesz wziąć czerwoną lub białą cebulę.

5. Krok 5:

   

   Wlej 50 mililitrów wody do miski z mięsem mielonym, dodaj sól i pieprz. Następnie dobrze wymieszaj. Jeśli czujesz, że mięso mielone jest bardzo gęste, dodaj trochę więcej wody, w przeciwnym razie nie będzie soczyste w gotowych pierogach. Włóż miskę mięsa mielonego do lodówki na 30 minut.

6. Krok 6:

   

   W międzyczasie przygotuj ciasto. Jak zrobić ciasto? Wlej wodę do miski, najlepiej trochę ciepłą, dodaj jajko i sól. Mieszaj, aż będzie gładka, a sól się rozpuści.

7. Krok 7:

   

   Przesiej mąkę do miski z masą jajeczną, około dwóch trzecich całej masy, wlej olej roślinny i wymieszaj.

8. Krok 8:

   

   Podczas dodawania mąki zagnieść ciasto. Będzie trochę ciasno, ale to w porządku. Zawiń ciasto w folię i pozostaw w spokoju na stole na 25 minut. W tym czasie ciasto "odpocznie" i stanie się miękkie i elastyczne.

10. Krok 9:

    

    Posyp mąką powierzchnię stołu. Z ciasta odetnij kawałek i zwiń go w kulkę. Zwiń go w cienką warstwę, Wytnij koła. Można to zrobić za pomocą dowolnej okrągłej formy. Z braku takiego zrobiłem to zwykłym kieliszkiem. Im większa średnica koła, tym większe będą gotowe pierogi.

11. Krok 10:

    

    Rozłóż mięso mielone na krążkach ciasta.

12. Krok 11:

    

    Połącz przeciwległe końce koła ciasta i mocno je uformuj.

13. Krok 12:

    

    Teraz weź końce półfabrykatów i połącz pierścieniem. Ściśnij je mocno.

14. Krok 13:

    

    Czasami, aby przyspieszyć pierogi, używam specjalnej pierogi. Gotowe pierogi można zamrozić, układając je w workach w jednej warstwie.

15. Krok 14:

    

    Jak gotować pierogi? Zagotuj dużą ilość wody w rondlu, dodaj sól. Wrzuć pierogi do wrzącej wody, wymieszaj, aby nie przykleiły się do dna. Możesz dodać liść laurowy. Po wynurzeniu gotuj pierogi przez około dziesięć minut.

16. Krok 15:

    

    Podawaj pierogi z bulionem, w którym zostały ugotowane lub bez. Smacznego!