ciasto do pizzy na śmietanie

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   W głębokiej misce, w której zagniatamy ciasto, wlewamy śmietanę i wlewamy do niej sodę. Mieszać. Użyłem śmietany o zawartości tłuszczu 20%. Masa lekko się spieni, co wskazuje, że trwa proces gaszenia sody.

2. Krok 2:

   

   Wbij jajka do osobnej miski, dodaj sól i wlej olej roślinny. Ubij wszystko widelcem, aż będzie gładkie. W przypadku tych proporcji jajka nie będą wymagały wybranych, ale średniej wielkości, lepiej jest używać domowych, z nimi każde ciasto okazuje się smaczniejsze.

3. Krok 3:

   

   Wlej mieszaninę jajek do śmietany i wymieszaj.

4. Krok 4:

   

   Przesiej mąkę, mierząc żądaną ilość. Wlej ponad połowę mąki do miski i dokładnie wymieszaj łyżką.

6. Krok 5:

   

   Tworzy lepką masę, która już się gromadzi.

7. Krok 6:

   

   Następnie dodaj kolejną część mąki - około połowy pozostałej. Uwaga! mąka jest inna, więc jej objętości w przepisach są zawsze różne, miej to na uwadze.

8. Krok 7:

   

   Ponownie wymieszaj i już trudno jest ugniatać łyżką, więc mieszamy masę rękami. Na tym etapie ciasto było jeszcze trochę lepkie,ale czułem też, że mąka nadal będzie potrzebować całkiem sporo.

9. Krok 8:

   

   Przenieś ciasto na stół, wlej pozostałą mąkę i stopniowo mieszaj w cieście. Jaką konsystencję powinno mieć ciasto? Ciasto powinno być miękkie, powinno dobrze pozostawać w tyle za dłońmi. Mąka zajęła mi tylko tyle, ile podano w przepisie, możesz potrzebować trochę więcej lub mniej, zależy to od samej mąki. Zagniatamy ciasto do pożądanego stanu, zbieramy w kulkę, kładziemy pod serwetką przez 15 minut i pieczemy z niej pizzę.