Jak stopić czekoladę na ciasto w domu - 2 sposoby

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Pierwszy sposób: jak stopić czekoladę w kuchence mikrofalowej. Wziąłem mleczną czekoladę przygotowaną według GOST. Rozbij płytkę na kawałki. W ten sposób czekolada stopi się znacznie szybciej. I przenieś do żaroodpornego naczynia z niskimi bokami. Przypomnę, że nie wszystkie naczynia nadają się do kuchenki mikrofalowej! Na pewno nie pasuje Metal, pozłacany i cienki plastik.

2. Krok 2:

   

   Włącz kuchenkę mikrofalową na minutę przy mocy 800 watów. Jeśli masz mocniejszy piec, skróć czas do czterdziestu sekund.

3. Krok 3:

   

   Wyjmij miskę czekolady. Powinien tylko lekko się stopić.

4. Krok 4:

   

   Łyżeczką wymieszaj czekoladę i ponownie włóż miskę do kuchenki mikrofalowej na kolejną minutę. Moc jest taka sama. Dlaczego musisz zrobić sobie przerwę w procesie obróbki cieplnej? Po prostu staramy się kontrolować postęp gotowania, aw takim przypadku zapobiegać przypaleniu czekolady. Ponieważ czekolada zawiera dużo cukru, jeśli umieścisz ją natychmiast na 2 minuty, prawdopodobieństwo przypalenia jest wysokie.

5. Krok 5:

   

   Zgodnie z tym schematem czekolada jest płynna.

6. Krok 6:

   

   Przed rozpoczęciem pracy z nim należy odczekać około dwóch do trzech minut, od czasu do czasu mieszając, aby czekolada nieco ostygła. Zrobiłam czekoladowe smugi na cieście pokrytym kremem maślanym. Jeśli zaczniesz dekorować natychmiast po wyjęciu czekolady z pieca, najprawdopodobniej nie będzie miała czasu na zestalenie się podczas spływania kropli i utworzy brzydką czekoladową kałużę na talerzu. Jeśli nie jest to częścią twoich kreatywnych planów, poczekaj chwilę.

8. Krok 7:

   

   Drugi sposób: jak stopić czekoladę w klasyczny sposób - w kąpieli wodnej. Aby to zrobić, wlej około 2 cm wody z kranu do rondla o większej objętości.

9. Krok 8:

   

   Tym razem mam mleczną czekoladę z orzechami. Połamałem płytki na kawałki i włożyłem do rondla o mniejszej objętości. Wiele osób boi się stopić czekoladę z wypełniaczami, ale nie ma tu nic strasznego! Potrzebujesz tylko dobrej jakości czekolady i trochę więcej uwagi, to wszystko.

10. Krok 9:

    

    Umieść mniejszą patelnię na patelni z wodą. Ogień jest średni. Ciągle mieszaj czekoladę szpatułką, aby uzyskać bardziej równomierne topienie.

11. Krok 10:

    

    Gdy czekolada się rozpuści i stanie się gęsta i lepka, dodaj śmietanę. Mieszając, podgrzej czekoladę jeszcze przez minutę i zdejmij z ognia.

12. Krok 11:

    

    W ten sam sposób otrzymujemy płynną czekoladę.

13. Krok 12:

    

    I ponownie, aby z nim pracować, ostudź go przez kilka minut. Dobrze jest udekorować ciasto na wierzchu takim lukrem, spłaszczając szpatułką. Otrzymasz błyszczącą powierzchnię z orzechami, jak na ciastach waflowych ze sklepu.