dżem miętowy

aby zrobić ten aromatyczny dżem, potrzebujesz wielu, wielu liści mięty – pół kilograma. Posortuj miętę: liście należy oderwać i włożyć do miski (nie wyrzucaj gałązek i uszkodzonych liści – nadal będą dla Ciebie przydatne), ważne jest, aby wziąć tylko dobre liście – świeże i bez uszkodzeń. Teraz musisz dokładnie umyć przygotowaną miętę. Na razie włóż całe liście do lodówki, wkładając je do pojemnika lub po prostu do plastikowej torby.

wlej litr wody do rondla i umieść go na kuchence. Dodajemy 1 kg cukru i mieszając czekamy, aż się rozpuści. Następnie włóż gałązki mięty pozostałe po oderwaniu liści do syropu, przykryj pokrywką i zagotuj syrop. Nie zapomnij od czasu do czasu mieszać! Gdy syrop się zagotuje, gotuj przez kolejne 5 minut, ale na małym ogniu. Wyjmij Syrop z pieca i pozostaw do zaparzenia na 6 godzin.

nadszedł czas, aby kontynuować gotowanie przysmaku. Filtrujemy schłodzony i zaparzony syrop, ponownie dodajemy kilogram cukru i doprowadzamy do wrzenia. W tym czasie przygotujemy cytrynę: umyj ją, pokrój w plasterki ze skórką i dodaj do syropu. Gotuj przez 5 minut.

teraz nadszedł czas, aby dodać liście mięty z lodówki. Dokładnie wymieszaj powstałą mieszaninę, zagotuj, a następnie wyłącz ogień i pozostaw przyszły dżem do zaparzenia przez noc pod pokrywką.

rano odcedź syrop, pamiętając o dokładnym wyciśnięciu mięty i zagotuj. Wlej dżem miętowy do słoików i zwiń pokrywki. Przysmak jest gotowy!

nie wyrzucaj pozostałych liści nasączonych syropem – można ich użyć do zaparzenia herbaty.

Jeśli chcesz, aby dżem miał bogaty zielony kolor, podczas gotowania możesz dodać do niego barwnik spożywczy. Ale wolę tego nie robić, preferując naturalność.