Szybkie puszyste ciasto kefirowe bez drożdży

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Przygotuj wszystkie niezbędne składniki do przygotowania ciasta na biel. Weź mąkę najwyższej jakości. Jajka to C1 lub C0. Olej powinien być bezwonny. Weź kefir o zawartości tłuszczu co najmniej 2%. Kefir i jajko na 1-1, 5 godziny przed rozpoczęciem gotowania wyjmij z lodówki. Aby ciasto było bardziej udane, muszą mieć temperaturę pokojową.

2. Krok 2:

   

   Umyj jajko mydłem, osusz ręcznikiem lub serwetką. Weź głęboką miskę, w której wygodnie będzie ubić jajko. Ubij z cukrem i solą. Nie musisz ubijać, zanim pojawi się piana. Dodanie soli poprawia smak i upraszcza proces ubijania.

3. Krok 3:

   

   Dodaj sodę i kefir do ubitego jajka. Wszystko dobrze wymieszaj i pozostaw na 3-5 minut, aż pojawi się piana. Oznacza to, że soda z kefirem zareagowała, możesz nadal wyrabiać ciasto.

4. Krok 4:

   

   Dodaj olej roślinny i mieszaj, aż będzie gładki.

6. Krok 5:

   

   Aby zagnieść ciasto, weź głęboką miskę, w której wygodnie będzie mieszać suche i płynne składniki. Przesiej połowę mąki wskazanej w przepisie, aby usunąć drobne zanieczyszczenia, a ciasto jest nasycone tlenem. Aby ciasto odniosło sukces, musisz dodać płyn do suchego, a nie odwrotnie.

7. Krok 6:

   

   Zrób zagłębienie w mące i wlej tam płynny składnik, mieszaj, aż będzie gładki. Ponieważ właściwości mąki tego samego gatunku, ale różnych producentów różnią się, aby uzyskać pożądaną konsystencję, dodaj pozostałą mąkę w małych porcjach.

8. Krok 7:

   

   Kiedy ugniatanie łyżką stanie się trudne, zacznij to robić rękami. Dokładnie zagnieść ciasto.

9. Krok 8:

   

   Ciasto powinno być lekko sprężyste, ale delikatne i nie przyklejać się do dłoni. Nie rób ciasta zbyt stromego, aby nie dostać gumowego ciasta.