powidło marchewkowe

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Dobrze umyj marchewki, w razie potrzeby posiekaj, aby zmieściły się na patelni. Zalej zimną wodą, zagotuj i gotuj do miękkości przez 20-30 minut, w zależności od wielkości. Nieobrane rośliny okopowe lepiej zachowują kolor po ugotowaniu. Gotowość można sprawdzić widelcem lub długim szpikulcem - jeśli łatwo przechodzi do środka warzywa, jest gotowe.

2. Krok 2:

   

   Obierz gotowe marchewki. Aby ułatwić czyszczenie, lepiej gotować marchewki w dużych kawałkach lub w całości.

3. Krok 3:

   

   Zmiel na puree. Możesz to zrobić za pomocą blendera, takiego jak zanurzenie, w misce lub zetrzeć na najmniejszej tarce. Nie możesz czekać na całkowite ochłodzenie. Ponadto po zmieleniu można dodatkowo przetrzeć masę przez sito-zajmie to trochę czasu, ale pozwoli uzyskać idealnie jednorodną konsystencję.

4. Krok 4:

   

   W przypadku syropu zalej cukier wodą. Możesz używać zarówno zimnego, jak i gorącego, ale cukier rozpuszcza się szybciej w tym ostatnim. Aby ułatwić przygotowanie syropu, lepiej wziąć drobny cukier.

6. Krok 5:

   

   Na dużym ogniu, intensywnie mieszając, całkowicie rozpuść cukier, aby syrop był klarowny. Po rozpuszczeniu syrop nie będzie przeszkadzał. na umiarkowanym ogniu gotuj przez 3-5 minut po ugotowaniu, usuwając pianę. Nie dopuścić do silnego wrzenia, w przeciwnym razie syrop bardzo się podniesie i może wylać się na piec.

7. Krok 6:

   

   Dodaj wrzący syrop do puree, dodaj kwas cytrynowy i wróć dżem do pieca.Kwas cytrynowy zrównoważy smak i zapobiegnie kandyzowaniu dżemu. W gotowanym syropie puree po wymieszaniu szybko stanie się jednorodne

8. Krok 7:

   

   Na umiarkowanym ogniu gotuj dżem przez kolejne 20 minut, od czasu do czasu mieszając. Pod koniec gotowania można dodać do smaku: wanilinę, imbir, cynamon, kardamon lub gałkę muszkatołową. Jeśli chcesz, możesz połączyć kilka przypraw jednocześnie.