ciasto na placki ziemniaczane

ugotujemy ciasto na ciasta na kefirze i zagniecimy je za pomocą robota kuchennego. Ale możesz to zrobić rękami-nie jest to trudne i szybkie. Jeśli nie ma kefiru, można go zastąpić kwaśną śmietaną, ale lepiej jest wziąć niskotłuszczową-10-15%. Używając kefiru do ciasta, dodaj masło, które należy stopić i ostudzić. Używając kwaśnej śmietany, możesz obejść się bez oleju.

więc wlej kefir do miski kombajnu (rozłóż śmietanę). Tam rozbijamy jajko, wlewamy sól i sodę. Dodaj również stopione i lekko schłodzone masło. Wymieszaj wszystko, włącz niską prędkość. Przesiej mąkę i Dodaj części do miski, wymieszaj, ale krótko-nie dłużej niż minutę. Ciasto jest bardzo miękkie, trochę lepkie. W razie potrzeby dodaj trochę więcej mąki, ale ważne jest, aby nie wbijać ciasta - powinno pozostać miękkie.

posyp powierzchnię roboczą mąką, rozłóż ciasto z miski i ugniataj rękami przez kolejne 1 minutę. Nie jest to konieczne przez długi czas, w przeciwnym razie straci lekkość. Następnie ciasto jest całkowicie gotowe do uformowania z niego placków z ziemniakami. Nie dokręcaj, ponieważ jeśli zostawisz ciasto przez długi czas, ciasta z niego okażą się twarde i zbyt gęste. Jest to dokładnie ta wersja ciasta, gdy placki muszą być szybko ugotowane, jak mówią, w pośpiechu.

W sumie z podanej liczby składników uzyskuje się 16-20 pasztecików. Podziel gotowe ciasto na pół, a następnie każdą połowę na pół. Po każdej ćwiartce ciasta tworzymy opaskę uciskową i kroimy ją na 4-5 części. Zwijamy kawałki w bułki, a następnie posypujemy mąką, zwijamy w okrągłe warstwy i napełniamy nadzieniem.

pyszne ciasta!