ciasta z syropem klonowym

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Najpierw robimy marmoladę malinową. Do tego potrzebujemy 150 ml puree malinowego. Oznacza to, że około 350 g mrożonych malin lub świeżych przebijam blenderem. Jeśli lody snchala pozwolimy jej się stopić. Filtruję przez sito. Żelatynę zalej wcześniej wodą i dodaj wyciśniętą żelatynę do gorącego syropu. Niech ostygnie. Ubij śmietanę. I wymieszaj ze schłodzonymi malinami. Wlać wszystko do form. Mam półkulę. Nalałem nie do końca pełne. Najważniejsze, że zbiegną się

2. Krok 2:

   

   Robienie ciasta kruchego. Więc wymieszaj żółtka z cukrem, dodaj masło, mąkę i proszek do pieczenia. Zagnieść ciasto, rozwałkować i wyciąć koła i włożyć je do zamrażarki na 2-3 godziny.Kubki wykonujemy zgodnie z naszą ostateczną formą. Miałem kółka o średnicy 9cm

3. Krok 3:

   

   Pieczemy w 160gr na złoty kolor, 20 min. i odkładamy je na bok.

4. Krok 4:

   

   Robienie musu. Zalej żelatynę wodą. Wymieszaj śmietanę z żółtkami i dodaj syrop klonowy. Wszystko dobrze wymieszaj, podpal i mieszając, gotuj do 85 stopni.

5. Krok 5:

   

   Wlej gorącą śmietanę i natychmiast dodaj żelatynę, wymieszaj i dodaj mascarpone, wszystko ubij mikserem. Dodałam więcej cukru waniliowego. Pozwól naszej masie ostygnąć, nawet włożyłem ją do lodówki, aby trochę zgęstniała.

7. Krok 6:

   

   Przygotuj formy na deser. Y mnie okrągłe kształty o średnicy 9 cm. Otaczamy je folią.

8. Krok 7:

   

   Wlej nasz mus do foremek i umieść marmoladę na środku. Jakby przewijając go do środka. Żeby mus go zamknął. Wkładamy do zamrażarki na 5 godzin, możesz na noc.

9. Krok 8:

   

   Mam mus i zrobiłem takie kulki, wlałem go do specjalnych form. Następnego dnia wyjmujemy wszystko z zamrażarki.Aby usunąć formy, musisz usunąć folię od dołu i przejść przez boki suszarką do włosów, a następnie koła szybko zejdą. Teraz je welurujemy. Więc przykryłem ciasta welurem. 60 g masła kakaowego i 40 g białej czekolady i 1 łyżeczka. Biała sucha farba do czekolady. Wszystko ogrzewamy osobno, mieszamy z farbą i przebijamy blenderem. Przecedzić przez sito

10. Krok 9:

    

    Udekorowałem czekoladą. Aby to zrobić, wziąłem czekoladę, stopiłem ją w kuchence mikrofalowej i posmarowałem specjalnym filmem z czekoladowymi rysunkami. Który został wcześniej przycięty do kształtu. Tak więc, kiedy czekolada zaczęła lekko twardnieć, owinąłem ją wokół naszej formy. Kiedy całkowicie stwardnieje, usuwamy folię, a czekolada pozostaje w tym kształcie. Stawiamy nasze ciasto na piaskowym stojaku i owijamy czekoladą. Smacznego.

11. Krok 10:

    

    To będzie w przekroju! Możesz ozdobić więcej jagód na wierzchu. Wszystko według Twojego gustu.