krem z białek jaj z sokiem z cytryny i cukrem

1. Przygotuj łaźnię wodną: wlej wodę do rondla na około dwa palce wysokości, Wyślij do ognia, zagotuj.

2. Gdy woda się zagotuje, wybierz naczynie o nieco mniejszej objętości (zawsze biorę patelnię, wygodnie jest trzymać ją za długi uchwyt), wlej do niej cukier, rozłóż białko jaja i wlej sok z cytryny.

3. Gdy woda się zagotuje, Ustaw pojemnik ze składnikami na patelni i ubij białko mikserem przez 5 minut, następnie wyjmij patelnię z łaźni wodnej i kontynuuj ubijanie, aż masa lekko ostygnie, wystarczy dosłownie 3 minuty.

podałem liczbę składników za pierwszym razem na próbkę, więc weź pod uwagę fakt, że dodając jedno białko, czas ubijania wydłuża się o 1 minutę w łaźni wodnej i 30 sekund w procesie chłodzenia.

to wszystko! Bujny krem białkowy jest gotowy do udekorowania ciasta lub ciast!