gulasz według GOST Home

1. Jak gotować gulasz według GOST Home? Opłucz wołowinę pod bieżącą wodą. Następnie pokrój na kawałki. Kawałki nie powinny być duże, ale przez Chur też nie powinny być małe.

2. Włóż wołowinę do miski, posyp solą. Wymieszaj, pozostaw na 10 minut.

3. W międzyczasie umyj i obierz cebulę. Pokrój cebulę w cienkie plasterki (bez rozbierania kółek na pierścienie).

4. Sterylizuj słoiki w dowolny dogodny sposób: nad parą, w kuchence mikrofalowej, w piekarniku. Przykryj pokrywki wrzącą wodą. Z określonej liczby składników otrzymasz cztery półlitrowe puszki gulaszu.

5. Na dnie słoika połóż część tłuszczu, jedno kółko cebuli, jedno czarne ziarna pieprzu, kawałek liścia laurowego. Najpierw podziel arkusz na cztery części, otrzymasz jeden kawałek w każdym słoiku.

6. Teraz napełnij słoiki mięsem. Musisz wypełnić ramiona, nie więcej. Dodaj trochę tłuszczu.

7. Zamknij mocno słoiki pokrywkami. Umieść ruszt lub coś takiego na dnie szybkowaru. Puszki nie powinny stykać się z dnem.

8. Umieść słoiki na ruszcie, wlej wodę tak, aby sięgała do wieszaków słoików.

9. Zamknij pokrywę szybkowaru, Ustaw zawór w pozycji zamkniętej. Ustaw czas na 2 godziny. Po upływie określonego czasu pozostaw Szybkowar na kilka godzin (wystarczy 2-2,5 godziny), aby ciśnienie spadło.

10. Wyjmij słoiki, pozostaw do całkowitego ostygnięcia, a następnie przenieś do stałego miejsca przechowywania.

możesz gotować nie tylko w szybkowarze, ale także w autoklawie na tej samej zasadzie, postępując zgodnie z instrukcjami.

miłej degustacji!

w przypadku tego przepisu nie ma znaczenia, z której części tuszy wybrać mięso, ponieważ podczas gotowania nadal będzie miękkie.

aby zapobiec podrażnieniu błony śluzowej oka podczas krojenia cebuli, opłucz cebulę i nóż zimną wodą. Deska do krojenia nie wchłonie nieprzyjemnego zapachu cebuli, jeśli zetrzesz ją kawałkiem cytryny przed cięciem.

wołowinę można zastąpić dowolnym innym rodzajem mięsa, które lubisz najbardziej. Należy jednak pamiętać, że czas gotowania, a także smak i kaloryczność potrawy ulegną zmianie. Wieprzowina i jagnięcina są zwykle grubsze niż wołowina, podczas gdy filet z kurczaka lub indyk są chudsze. W tym przypadku czas gotowania zależy nie tylko od rodzaju mięsa, ale także od tego, jaka część tuszy jest używana i jak stare lub Młode jest mięso.