Борщ московский со свеклой

Вкуснейший борщик с ароматом копчёностей накормит и согреет всю семью! Невероятно вкусный борщ с запахом копчёных мясопродуктов пополнил мою копилку рецептов борща. Его удобно готовить, если есть в наличие уже готовый бульон, копчёности и хочется быстро приготовить такое аппетитное и вкусное блюдо, как борщ! Основное время уходит на отваривание говядины. Всё остальное делается быстро. Блюдо это получается очень сытным за счёт наличия в нём большого количества мясных продуктов. Его безусловно высоко оценят мужчины, да и женщинам он тоже должен понравится!

mama słodycze

Автор рецепта

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript . Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

порций:

Свинина (а именно 80 г варёно-копчёного окорока и 150 г - других свиных копчёностей на ваш вкус)

230

Сало (а именно шпик)

100

Говядина (варёная)

120

Сосиски (или 3 шт.)

Мясной бульон (или 2 литра)

1.5

Сливочное масло (или растительное без запаха)

Свекла

Капуста (или 250 г свежая или квашенная)

200

Морковь (средняя)

Коренья (или сушеные по вкусу, я брала свежую петрушку)

1 шт.

Лук репчатый (или 2 шт.)

Томатная паста (или 2 помидора свежих)

Сахар

Уксус (или сок лимона)

Соль

по вкусу

Сметана

200

Зелень

Чеснок

Таблица перевода объемных мер

Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта

На вес состава:

Белки 29 % 5 г

Жиры 47 % 8 г

Углеводы 24 % 4 г

107 ккал

ГИ: 50 / 0 / 50

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 2 ч 35 мин

Шаг 1:
Продукты для приготовления рецепта. Отвариваем предварительно кусок говядины до мягкости в течение 1-2 часов (зависит от качества мяса). Получаем бульон и отварное мясо для будущего борща. Все овощи, коренья, зелень моем-очищаем.
Шаг 2:
Шашечками нарезаем белокочанную капусту.
Шаг 3:
В кипящий бульон засыпаем капусту и варим 15-20 минут. Если капуста квашеная, то её предварительно нужно потушить до мягкости и положить в бульон вместе со свеклой.
Шаг 4:
Пока варится капуста, нарезаем кубиками корень петрушки, морковь и лук.
Шаг 5:
На масле (сливочном или растительном) пассеруем лук, затем добавляем морковь.
Шаг 6:
В сковороду к овощам добавляем нарезанную такими же кубиками свёклу, добавляем томат или измельчённые свежие помидоры, сахар, уксус (или сок лимона).
Шаг 7:
Тушим всё до мягкости, периодически помешивая кухонной лопаткой.
Шаг 8:
Через 20 минут от начала варки капусты добавляем в бульон тушёные с томатом или помидорами овощи. Варим всё вместе ещё около 20 минут.
Шаг 9:
Тем временем нарезаем отварную говядину, варёно-копчёный окорок, сосиски кубиком или мелкой соломкой.
Шаг 10:
Таким же образом нарезаем другие имеющиеся в наличие свиные копчёности.
Шаг 11:
За 10 минут до окончания варки кладём в борщ весь порезанный мясной набор: отварную говядину, окорок и сосиски, свиные копчёности.
Шаг 12:
За 5 минут до окончания варки борща заправляем его чесноком, растёртым со шпиком. Если не любите шпик, можете его не использовать: он - не обязательный ингредиент. При подаче в тарелку добавляем измельчённую свежую зелень и сметану. Борщ получается очень ароматный и вкусный! Разливаем его по порционным тарелкам, приглашаем семью обедать. Наслаждаемся! Приятного аппетита!

Совет:

1. Если Вы не привыкли к борщу без картошки, Вы можете её добавить. С ней этот борщ будет ещё вкуснее и гуще. На данный объём продуктов я брала 5 средних клубней картошки.

2. В этом рецепте, который я нашла в интернете, говорится, что можно за 5-7 минут до окончания варки заправить борщ мучной пассеровкой из 1 ст. л. муки (но это не обязательно!).