domowy kwas chlebowy z suchego kwasu chlebowego

pyszny, prosty, niedrogi napój dla całej rodziny! Domowy kwas chlebowy z suchego kwasu chlebowego nie jest gorszy od klasycznego napoju z krakersów. Sucha mieszanka w paczkach znajduje się we wszystkich sklepach spożywczych, a nawet dziecko może to zrobić! Rodzynki dodane do gotowej mieszanki nadadzą wytrawnemu kwasowi pikantną nutę.

Maria

autor przepisu

domowy kwas chlebowy z suchego kwasu chlebowego

Obejrzyj wideo

niestety masz wyłączony lub nie działa Javascript . Do pracy z większością funkcji na naszej stronie jest to niezbędny element. Skontaktuj się z administratorem, aby rozwiązać ten problem.

skład / składniki

porcje:

Woda

Suchy kwas chlebowy

250

Rodzynki (niemyty!)

Cukier

tabela tłumaczenia miar wolumetrycznych

Składniki odżywcze i wartość energetyczna składu receptury

Na wagę kompozycji:

proteiny 0 % 0 g

tłuszcze 0 % 0 g

węglowodany 100 % 2 g

8 kcal

IG: 0 / 0 / 100

gotowanie krok po kroku

czas gotowania: 1 d

Krok 1:
Jak zrobić domowy kwas chlebowy z suchego kwasu chlebowego? Przygotuj składniki. W sprzedaży są różne mieszanki do kwasu chlebowego, niektóre, takie jak ja, są zalane wrzącą wodą, inne - wodą o temperaturze pokojowej, więc skup się na instrukcjach na opakowaniu: jeśli mieszaninę wlewa się ciepłą wodą, to w Kroku 2 po prostu wymieszaj wszystko w ciepłej wodzie. Moja sucha mieszanka zawierała słód, drożdże, cukier, które po prostu zalano wrzącą wodą. Ale dodałem więcej cukru i rodzynek, aby uzyskać wyraźniejszy smak.
Krok 2:
Wlej suchy kwas chlebowy, cukier (opcjonalnie) do trzylitrowego słoika. Ostrożnie wlej wrzącą wodę na środek słoika (jeśli wlejesz na ściany, słoik może pęknąć z powodu różnicy temperatur) i mieszaj, aż cukier całkowicie się rozpuści. Gdy mieszanina ostygnie do temperatury pokojowej, dodaj niemyte rodzynki(w razie potrzeby). Rodzynek nie można myć, ponieważ mają niezbędne drożdże, które rozpoczynają proces fermentacji.
Krok 3:
Zamknij kwas chlebowy serwetką lub pokrywką niezbyt szczelnie, aby umożliwić ucieczkę gazu. Pozostaw na jeden dzień w temperaturze pokojowej. Możesz szczelnie zamknąć, ale wtedy musisz monitorować i okresowo spuszczać gaz uwalniany podczas fermentacji, otwierając pokrywę.
Krok 4:
Następnego dnia odcedź gotowy kwas chlebowy. Wlać do butelek i wstawić do lodówki na 40 minut do 1 godziny.
Krok 5:
Gdy kwas chlebowy ostygnie, wlej do szklanek. Smacznego!

weź pod uwagę, że inne gotowe mieszanki kwasu chlebowego mogą nie zawierać cukru. Istnieją również mieszanki, w których wszystko jest pakowane w osobne torby. W takich mieszaninach można zastąpić suche drożdże prasowanymi. Możliwe są opcje zalania mieszanki wrzącą wodą, taką jak moja lub ciepłą wodą. PRZECZYTAJ INSTRUKCJĘ NA OPAKOWANIU!

dodałam rodzynki z cukrem do mojej gotowej mieszanki na kwas chlebowy, aby uzyskać bardziej wyraźny, charakterystyczny" ostry " smak kwasu chlebowego. Nie można tego robić, ale bardziej mi się podoba.

teraz przeanalizujemy bardziej szczegółowo skład dwóch rodzajów gotowych suchych mieszanek do kwasu chlebowego, które można znaleźć w sklepach:
krakersy-Słód żytni, posiekane krakersy żytnie.
chleb — mąka żytnia i słód żytni lub jęczmienny.
krakersy gotuje się w wysokiej temperaturze. Pieczywo jest następnie mielone do konsystencji proszku i suszone. Oba rodzaje półproduktów są ciemnobrązowe i pachną słodem, co jest szczególnie wyczuwalne po zaparzeniu. Zwykłe opakowanie zawiera 400 g koncentratu, który należy zalać wrzącą wodą, zgodnie z instrukcją na każdym opakowaniu.
czasami producenci oferują koncentrat z kwasem cytrynowym, słodzikami i drożdżami, można również znaleźć pudełka z saszetką drożdży, ale są też opakowania bez tych dodatków.