Klasyczny vinaigrette bez groszku

Jedna z najpopularniejszych bezmięsnych sałatek kuchni rosyjskiej. Klasyczna wersja jest przygotowywana tylko z gotowanych warzyw i ogórków, bez groszku i kapusty. Doprawiony aromatycznym, pachnącym olejem słonecznikowym, z kawałkiem świeżego chleba żytniego-ten winegret będzie głównym daniem twojego lunchu!

katushafin

autor przepisu

Obejrzyj wideo

niestety masz wyłączony lub nie działa Javascript . Do pracy z większością funkcji na naszej stronie jest to niezbędny element. Skontaktuj się z administratorem, aby rozwiązać ten problem.

skład / składniki

porcje:

Ziemniaki (gotowany)

Marchew (gotowany)

Burak (gotowany)

Cebula

Pikle

Olej roślinny

Sól

do smaku

tabela tłumaczenia miar wolumetrycznych

Składniki odżywcze i wartość energetyczna składu receptury

Na wagę kompozycji:

proteiny 11 % 2 g

tłuszcze 33 % 6 g

węglowodany 56 % 10 g

93 kcal

IG: 70 / 0 / 30

gotowanie krok po kroku

czas gotowania: 20 min

Krok 1:
Przygotuj potrawy do zrobienia winegret. Warzywa należy wcześniej ugotować i ostudzić. Lepiej jest przyjmować ogórki solone niż marynowane. Moja cebula jest fioletowa - jest słodka i lepiej smakuje na winegret. Olej słonecznikowy nierafinowany.
Krok 2:
Obrane ziemniaki pokroić w kostkę.
Krok 3:
Obrane marchewki pokrój w kostkę tego samego rozmiaru co ziemniaki.
Krok 4:
Buraki należy również obrać i pokroić. Identyczne kostki są kluczem do pięknego winegret.
Krok 5:
Kroimy ogórki, podobnie jak inne warzywa, w kostkę.
Krok 6:
Pokrój cebulę tak drobno, jak to możliwe.
Krok 7:
Złóż wszystkie składniki do dużej miski. Dodaj sól. Wymieszać.
Krok 8:
Dopraw winegret olejem tuż przed podaniem, sałatki z dressingiem szybciej się psują.

vinaigrette okazał się pyszny i aromatyczny pomimo braku kiszonej kapusty. Zwykle gotuję z nią i prawie zawsze bez zielonego groszku. Czasami dodaję jabłko, idealnie, jeśli to Antonovka. Wersja winegret zaproponowana w tym przepisie jest bardzo podobna do tego winegret z sowieckiej przeszłości, który podawano w każdej jadalni.
aby vinaigrette był smaczny, musisz odpowiednio ugotować dla niego warzywa. Gotuj ziemniaki i marchewki oddzielnie od buraków, potrzebują mniej czasu na gotowanie.
warzywa należy dobrze spłukać i szczotkować pod bieżącą wodą. Nie usuwaj skórki, gotuj z nią, aby w warzywach pozostało więcej witamin.
owoce wybierz mniej więcej taką samą wielkość, aby gotowały się w tym samym czasie.
gotuj ziemniaki i marchewki przez około 30 minut, buraki przez około półtorej godziny. Podczas gotowania zawsze dodaję łyżkę cukru, co poprawia smak buraków. Gotowe warzywa łatwo zsuwają się z ostrza noża, jeśli zostaną przebite do środka.
pamiętaj, aby schłodzić warzywa przed cięciem, sałatki z ciepłych potraw szybko się psują. Nie przechowuj długo przyprawionego winegret, lepiej dodać olej tuż przed podaniem.
istnieje ciekawy sposób na uniknięcie barwienia warzyw z buraków w winegret. Aby to zrobić, wymieszaj wszystkie warzywa z wyjątkiem buraków z olejem. I dopiero wtedy włóż buraki. Winegret pozostanie wielokolorowy, a nie bordowy.