Gnocchi z surowych startych ziemniaków

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Jak zrobić pierogi? Przygotuj wszystkie niezbędne produkty. Za pierwszym razem polecam ugotować małą porcję z jednej dużej bulwy. Jednak danie jest specyficzne. Jajko nie będzie potrzebne, ale tylko łyżka melanżu-żółtka i białka zmieszanego widelcem. Jeśli chcesz użyć całego jajka, będziesz musiał znacznie zwiększyć ilość ziemniaków, w przeciwnym razie mieszanina ziemniaków okaże się zbyt płynna.

2. Krok 2:

   

   Obierz cebulę i pokrój cebulę na pół. Odłóż na razie jedną część: będzie potrzebna do podania. I zetrzyj drugą na drobnej tarce.

3. Krok 3:

   

   Umyj i obierz ziemniaki za pomocą obieraczki do warzyw. Zetrzyj na drobnej tarce. Natychmiast wymieszaj z cebulą, aby zapobiec brązowieniu ziemniaków.

4. Krok 4:

   

   Wrzuć ziemniaki do durszlaka wyłożonego kilkoma warstwami gęstej gazy. Wyciśnij sok ziemniaczany tak mocno, jak to możliwe. Nie potrzebujemy soku, w tym naczyniu jest zbędny.

6. Krok 5:

   

   Dodaj skrobię, gałkę muszkatołową i 1 łyżkę melanżu. Wymieszaj mieszaninę i oceń jej konsystencję. Spróbuj uformować z niego kulkę nieco mniejszą niż orzech w skorupce. Aby uzyskać większą gęstość mieszanki, możesz dodać niewielką ilość mąki pszennej dowolnego rodzaju. Ale staraj się nie przesadzać z mąką, aby gnocchi nie były zbyt gęste. Niech lepiej nie będą gładkie, ale luźne w środku. Mam tylko 8 małych pierogów.

7. Krok 6:

   

   Wlej wodę do garnka i zagotuj. Woda powinna wynosić około połowy patelni, aby gnocchi były całkowicie pokryte wodą. Gdy woda się zagotuje, dodaj sól. W razie potrzeby możesz dodać mały liść laurowy dla smaku. Umieść gnocchi na patelni i za pomocą szpatułki do gotowania sprawdź, czy nie przykleiły się do dna. Gotuj pierogi do miękkości przez 30-40 minut, mieszając od czasu do czasu. Powinny wzrosnąć.

8. Krok 7:

   

   5 minut przed podaniem usmaż drobno posiekaną drugą połowę główki cebuli na oleju. Pierogi podawaj na gorąco, posypując je smażoną cebulą.