pierogi ziemniaczane z mięsem

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Przede wszystkim przygotuj wszystkie produkty potrzebne do przygotowania pierogów ziemniaczanych z mięsem. Jeśli masz kawałek mięsa, przekręć go w mięso mielone. W przepisie wykorzystano gotowe zakupione mięso mielone wieprzowe.

2. Krok 2:

   

   Obierz ziemniaki i cebulę. Umyj warzywa w czystej wodzie.

3. Krok 3:

   

   Zetrzyj ziemniaki na najmniejszej tarce (jak na zdjęciu). Posiekaj jedną cebulę w ten sam sposób.

4. Krok 4:

   

   Powstałą masę włożyć partiami do gazy i dobrze wycisnąć z soku.

5. Krok 5:

   

   Wyślij wyciśnięte ziemniaki i cebulę do osobnego głębokiego pojemnika.

6. Krok 6:

   

   Wbij jajko w masę ziemniaczaną, dodaj przesianą mąkę i szczyptę soli, a także trochę ziela angielskiego lub mielonego czarnego pieprzu.

7. Krok 7:

   

   Zagnieść ciasto, jeśli to konieczne, a następnie dodać trochę więcej mąki (konsystencja nie powinna być bardzo gęsta, a jednocześnie, aby można było z niej uformować piłkę rękami).

8. Krok 8:

   

   Przygotuj mięso mielone. Pokrój drugą cebulę tak drobno, jak to możliwe, wyślij ją do mięsa, sól i pieprz do smaku.

9. Krok 9:

   

   Wszystko dokładnie wymieszaj.

11. Krok 10:

    

    Posmaruj czyste ręce olejem roślinnym. Jest to konieczne, aby masa ziemniaczana nie przylegała do rąk. Ściśnij niewielką ilość ciasta i zrób z niego tortillę. Umieść trochę mięsa mielonego na środku.

12. Krok 11:

    

    Ściśnij ze wszystkich stron krawędzi.

13. Krok 12:

    

    Uformuj kulkę nieco większą niż morela. Postaraj się, aby na kolobokach nie było pęknięć, w przeciwnym razie pierogi mogą się rozpaść podczas gotowania.

14. Krok 13:

    

    W ten sposób rozwałkuj pierogi z całego ciasta i mięsa mielonego, od czasu do czasu smaruj ręce olejem.

15. Krok 14:

    

    Zagotuj wodę w rondlu, dodaj liść laurowy i trochę soli. Lepiej jest wziąć większy rondel, aby wszystkie pierogi pasowały i nie sklejały się podczas gotowania. Wyślij kolobokochki do wrzącej wody, po ich wypłynięciu lekko zmniejsz ogień do umiarkowanego i gotuj przez kolejne 30 minut (pamiętaj, że pierogi powinny gotować się przez cały ten czas, jeśli tak się nie stanie, lekko dodaj ogień).

16. Krok 15:

    

    Gotowe kulki wyłowić łyżką cedzakową z patelni i ułożyć w jednej warstwie na płaskim dużym naczyniu. Pierogi są gotowe, można je podawać ze śmietaną lub masłem. Odpowiednie są również różne sosy.

17. Krok 16:

    

    Proponuję podawać je ze smażoną cebulą. Aby to zrobić, pokrój smalec na małe kawałki, wytop z niego tłuszcz na patelni.

18. Krok 17:

    

    Złów skwarki i dodaj drobno posiekaną cebulę do tłuszczu. Smażyć do pożądanego stopnia. Zamiast smalcu można użyć masła.

19. Krok 18:

    

    Wyślij smażoną cebulę do gnocchi, posyp ziołami i mielonym pieprzem. Danie jest gotowe!