Ashlyanfu

1. Galaretka skrobiowa jest przygotowywana dzień przed przygotowaniem dania głównego. W tym celu skrobię kukurydzianą rozcieńcza się w 500 ml zimnej wody. Wlej litr wody do małego rondla i zagotuj na dużym ogniu, po czym stopniowo wprowadzaj do niego rozcieńczoną skrobię, nie przestając przeszkadzać. Gdy zawartość garnka się zagotuje, zmniejsz ogrzewanie do minimum. Dodaj sól, esencję, olej roślinny i gotuj przez 40 minut. Nie zapomnij przeszkadzać! Formę o odpowiednim rozmiarze smarujemy olejem roślinnym. Gotową masę skrobiową przenosimy do przygotowanej formy, pozostawiamy do całkowitego ostygnięcia. Po włożeniu do lodówki.

2. Gotowanie makaronu. Przesiej mąkę do dużego pojemnika, a następnie rozbij do niego jajko. Sól rozcieńcza się w wodzie, a następnie wlewa do mąki. Zagniatamy ciasto-takie jak pierogi lub makaron. Dobrze zagniataj, aż przestanie przyklejać się do rąk i stanie się jednorodny. Uformuj z niego kulę, przykryj miską i pozostaw na 1-2 godziny. Z upływem czasu ciasto stanie się bardziej posłuszne. Rozwałkuj go i pokrój cienki i długi makaron. Bardziej poprawne będzie rozciągnięcie, ale jest to dość trudne dla początkujących, więc dopuszczalne będzie po prostu cięcie.

3. Przechodzimy do przyprawy zwanej Laz. Obierz czosnek, a następnie zmiel go blenderem. Lub możesz go zetrzeć. Do czosnku wsypujemy półgorączną czerwoną paprykę w proszku, mieszamy. Na patelni rozgrzej olej roślinny, wlej czosnek i pieprz, dobrze wymieszaj. Powinieneś dostać kleik.

4. Teraz przygotuj sos. Obierz i drobno posiekaj cebulę. Myjemy, obieramy i podobnie jak cebula, kroimy paprykę. Podpalamy patelnię, wlewamy olej, dobrze go podgrzewamy. Smażyć cebulę do przezroczystości, dodać pieprz, trzymać w ogniu przez kolejne 2-3 minuty. Usuń patelnię z ognia. Jusai, wstępnie umyte i wysuszone, drobno posiekane. Wlej wodę do pojemnika o odpowiedniej wielkości, Dodaj do niego sól do smaku, wlej esencję, rozłóż smażoną cebulę z pieprzem, posiekanym jusai i 2 łyżkami Lazy. Wszystko wymieszaj i włóż do lodówki.

5. Gotuj makaron, aż będzie ugotowany. W tym samym czasie robimy omlet. Aby to zrobić, posmaruj patelnię masłem, podgrzej. Gdy patelnia się nagrzewa, rozbij jajka do miski, ubij je trzepaczką, zalej mlekiem, dodaj sól i jeszcze raz ubij. Wlać mieszaninę na patelnię, smażyć omlet z obu stron na średnim ogniu. Następnie schładzamy, kroimy w cienkie paski i wkładamy do lodówki. Gotowy makaron również ostudzić.

6. Galaretkę skrobiową wyjmujemy z formy i kroimy w kostkę (nie zapomnij zwilżyć noża wodą, aby ułatwić proces).

7. Serwujemy danie. W porcjach układamy makaron. Z jednej strony kładziemy galaretkę skrobiową, z drugiej omlet. Na wierzch łyżeczkę Lazy, na wierzch polać sosem. Pozostałą przyprawę można rozcieńczyć niewielką ilością sosu i postawić na stole w misce. Dodaj kawałki smażonego mięsa na wierzchu (w razie potrzeby nie można tego zrobić).

podawaj na zimno!