Sałatka z kalmarów i kapusty pekińskiej

kalmary mogą uzyskać wiele wspaniałych potraw-przystawek, sałatek, zup. Możesz kupić zarówno obrane tusze kalmarów, jak i nieobrane, świeże i mrożone. Jeśli kalmary są zamrożone, włóż je na krótko do zimnej, osolonej wody, a następnie spłucz. Usuń skórę, polewając tusze kalmarów gorącą wodą. Aby mięso kałamarnicy było delikatne, musisz je szybko ugotować. Po ugotowaniu nie dłużej niż 1-2 minuty, w przeciwnym razie kalmary nauczą się gumy. Kolejny znak gotowości kałamarnic podczas gotowania-powinny stać się białe z beżu. Jeśli jest więcej niż jedna tusza, lepiej gotować je na przemian. Wtedy nie stracą kształtu.
podczas smażenia i Duszenia pamiętaj: musisz szybko gotować kalmary-2-3 minuty lub dłużej niż 40 minut. W tych odstępach czasu kałamarnica okaże się miękka.
cenne mięso kałamarnicy sprawia, że jego wartość energetyczna jest niska, a także skład chemiczny (choć niezbyt bogaty, ale zrównoważony).
skład chemiczny jest uzupełniony aminokwasami niezbędnymi dla organizmu człowieka, szczególnie ważnymi w procesie odchudzania lub podczas wysiłku fizycznego. Dzięki taurynie zawartej w kałamarnicy obniża się poziom cholesterolu we krwi.
kolejną charakterystyczną cechą jest zawartość dużej ilości białka zwierzęcego. Pod tym względem kalmary nie są gorsze od wołowiny ani ryb.

lepiej zrobić własny majonez. Będzie smaczniejszy i zdrowszy. Zobacz tutaj ciekawe przepisy na domowy majonez.
jako dressing można również użyć nie tylko majonezu, ale także śmietany lub jogurtu naturalnego. Można je przyjmować osobno lub mieszać z majonezem w dowolnej proporcji do smaku - zmniejszy to zawartość kalorii w naczyniu.