zupa mleczna z kluskami ziemniaczanymi

ugotowane ziemniaki przetrzyj przez sito (możesz posiekać w dowolny znany sposób). Wymieszaj masło z żółtkami, mąką i puree ziemniaczanym, nie zapominając o soli. Ubij białka w mocną pianę i dodaj je do masy ziemniaczanej. Wszystkie składniki należy wymieszać. Zagotuj mleko, a następnie metalową łyżką zanurzoną w gorącym mleku, weź małe kawałki ciasta i włóż je do wrzącego płynu. Gdy wszystkie gnocchi znajdą się w mleku, gotuj zupę na małym ogniu przez 10 minut. Nie musisz przykrywać patelni pokrywką. Pod koniec gotowania sól i pyszna zupa mleczna z kluskami ziemniaczanymi jest gotowa. Wlać do talerzy i podawać razem z tostami pszennymi smażonymi na patelni bez oleju.

jak wybrać idealny garnek do zupy, owsianki lub marynowania ogórków przeczytaj artykuł o patelniach.

ważne! niezależnie od tego, czy w przepisie jest podana ilość wody do zupy, czy nie, najlepiej jest skupić się na własnych preferencjach (gęsta lub cieńsza zupa, którą lubisz), a także na wielkości garnka i żywności zabranej do gotowania. Nie zapominaj, że autor ma własne zdanie na temat ilości mięsa, ziemniaków, zbóż i innych składników w zupie, które mogą nie pasować do Twojej.  W praktyce oznacza to, że jeśli gotujesz po raz pierwszy, nie powinieneś gotować całego garnka na raz. Zrób zupę do degustacji-dla jednej lub dwóch osób. Aby to zrobić, zmniejsz ilość wszystkich składników zgodnie z przepisem do 1-2 porcji i weź ilość wody w ilości: od jednej szklanki na porcję-jeśli zupa jest bardzo gęsta, do 1,5-2 szklanek-jeśli jest bardziej płynna. Nie zapomnij wziąć pod uwagę, że część płynu zagotuje się podczas gotowania. Po skosztowaniu małej porcji zupy możesz dostosować zarówno ilość płynu, jak i proporcje składników do swoich upodobań. W przyszłości, podobnie jak większość doświadczonych gospodyń domowych, możesz wlać wodę do zupy i położyć składniki "na oku".