galaretka w butelce noworoczna

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Galaretowate mięso w butelce przygotujemy z udek wieprzowych i piersi z kurczaka, uzyskuje się je z tych składników bardzo stromych i mięsnych. Ugotuj kilka udek wieprzowych, pierś z kurczaka, cebulę, marchewkę, zielone łodygi, liść laurowy, czarny pieprz, sól.

2. Krok 2:

   

   Przygotuj składniki mięsne - dobrze zeskrob nogi i spłucz gorącą wodą(jeśli nie masz ich przygotowanych, supermarkety zwykle sprzedają gotowe do spożycia, pozostaje tylko umyć).

3. Krok 3:

   

   Obierz cebulę, marchewkę, odetnij łodygi zieleni. Pokrój warzywa na duże kawałki.

4. Krok 4:

   

   Ugotuj nogi, zalej je wodą, zagotuj, usuń pianę, włóż warzywa i gotuj na wolnym ogniu przez 3 godziny. Następnie dodaj pierś z kurczaka i gotuj przez kolejną godzinę.

5. Krok 5:

   

   Wyjmij wszystkie składniki z bulionu, ostudź, aż będą ciepłe. W plastikowej butelce (specjalnie do tego zakupionej, ponieważ nie można ponownie użyć plastikowego pojemnika) odetnij szyję, potrzebujemy dolnej części - szklanki.

6. Krok 6:

   

   Usuń całe mięso z kości, rozłóż kurczaka na włókna.

8. Krok 7:

   

   Dodaj czosnek zmiażdżony przez prasę.

9. Krok 8:

   

   Masę można pozostawić w tej formie lub przewijać maszynką do mięsa lub kombajnem - w tym przypadku galaretowate mięso twardnieje. Więc użyłem kombajnu.

10. Krok 9:

    

    Ułóż mięso w foremkach, w tym włóż do odciętej butelki. Wlać osiadły bulion, mieszać do uzyskania gładkości. Przechowywać w lodówce do całkowitego zestalenia.

11. Krok 10:

    

    Galaretka w butelce jest gotowa! Jest bardzo dobrze wyleczony bez dodatku żelatyny-w nogach jest wiele ścięgien, które dają ten efekt.

12. Krok 11:

    

    Wytnij butelkę nożyczkami po obu stronach i wyjmij galaretkę z butelki na talerz. Kroimy na koła o dowolnej grubości i podajemy.

13. Krok 12:

    

    Galaretkę w butelce serwujemy tradycyjnie z musztardą, chrzanem, moczonymi lub świeżymi jagodami borówki brusznicy lub żurawiny, marynatami i marynatami. Smacznego!