kosze z ciasta kruchego z nadzieniem

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Przygotuj produkty. Miałem jajka i masło z lodówki, ale olej można również wyjąć z zamrażarki.

2. Krok 2:

   

   Mąkę należy przesiać.

3. Krok 3:

   

   Dodaj szczyptę soli do mąki, 1 łyżeczkę cukru waniliowego i 50 g cukru pudru. Dobrze wymieszaj i wlej do miski blendera, aby ciasto ugotowało się znacznie szybciej.

4. Krok 4:

   

   Dodaj kostki dobrze schłodzonego wysokiej jakości masła do suchej mieszanki, wymieszaj. Otrzymasz mączne okruchy.

5. Krok 5:

   

   Następnie dodaj dwa żółtka i wlej dwie łyżki bardzo zimnej wody. Jeszcze raz wymieszaj.

6. Krok 6:

   

   Przenieś powstałą masę na stół i zbierz w bryłę. Ciasto nie klei się, nie trzeba odkurzać mąką. Nie warto też ugniatać przez długi czas, Ciasto kruche tego nie lubi, ponieważ gotowe produkty okażą się twarde. Ciasto można złożyć w jedną dużą kulkę, jak na zdjęciu, lub podzielić na pół i zagnieść w ciasto, jak chcesz. Umieść w torbie lub folii spożywczej i włóż do lodówki na 30 minut. lub w zamrażarce na 15 minut lub możesz natychmiast ugotować. Zależy od twoich umiejętności.

8. Krok 7:

   

   Rozwałkuj połowę ciasta między dwoma arkuszami pergaminu o grubości 0,5 cm. / Ta metoda jest dobra do gęstego wypełnienia, dno będzie tej samej grubości z bokami/. Aby uzyskać bardziej płynne nadzienie, lepiej uszczypnąć mały kawałek ciasta i rozprowadzić go palcami w kształcie, tworząc grubsze dno.

9. Krok 8:

   

   Dno uformowanych półfabrykatów koszyków lekko nakłuć widelcem. Formy silikonowe nie muszą być smarowane, trochę smaruję metalowe olejem roślinnym. Z tej liczby produktów otrzymałem 15 koszyków d 5 cm, Góra D 8 cm.

10. Krok 9:

    

    Piec w nagrzanym piekarniku, t 200&039; 13-15 minut, aż lekko się rumieni, nie trzeba prześwietlać. Po upieczeniu ciasto lekko podsiadnie, to norma. Ciepło wyjąć z formy i ostudzić. Łatwo dostać kosze, wystarczy odwrócić formę.

11. Krok 10:

    

    Przygotuj krem białkowy. Dodaj wodę do cukru, gotuj, aż lekko zmieni kolor. Syrop jest gotowy, gdy kapie, w zimnej wodzie tworzy się kulka. W tym samym czasie, gdy robię syrop, zaczynam ubijać białka szczyptą soli. Stopniowo dodaję obroty, wprowadzam wanilinę, sok z cytryny, nadal ubijam do stabilnych szczytów. Kontynuując ubijanie, wlewam gorący syrop cienkim strumieniem, ubijając, aż mieszanina ostygnie. Krem staje się gęsty i bujny.

12. Krok 11:

    

    Na dnie schłodzonych koszy kładziemy 1 godzinę. l. ulubiony dżem lub gęsty dżem.

13. Krok 12:

    

    Warstwę dżemu można zamknąć puszystą czapką kremu. Możesz tylko przykryć dżem kremem i udekorować świeżymi jagodami lub plasterkami miękkich owoców na wierzchu, według własnego uznania.