CEPELINAI z Litwy

1. Obierz cebulę, pokrój na pół, drobno pokrój jedną część nożem i włóż do mięsa mielonego, a drugą posiekaj w blenderze, aż stanie się papkowaty.

2. Wlej olej roślinny na patelnię, rozłóż mięso mielone z cebulą, solą i pieprzem, smaż przez 5-6 minut.

3. Obierz ziemniaki, umyj, zetrzyj, przenieś na sito wraz z kleikiem cebulowym. Pod sitem zastępujemy patelnię lub inny pojemnik, aby nadmiar soku spłynął.

4. Obieramy ziemniaki w mundurkach, również trzy na tarce, łączymy z surową masą ziemniaczano-cebulową, solimy, mieszamy.

5. Podziel masę ziemniaczaną na małe porcje, używając wilgotnych rąk, uformuj z nich kulki.

6. Posyp powierzchnię roboczą skrobią, naciśnij każdą kulkę ziemniaczaną, tworząc ciasto, połóż na niej trochę mięsa mielonego i delikatnie zawiń.

7. Wlej wodę do rondla, sól, Wyślij do ognia, zagotuj. Ostrożnie opuść puste miejsca we wrzącej wodzie, gotuj przez 7 minut, wyjmij na naczynie łyżką cedzakową.

8. Smalec kroimy w drobną kostkę, obieramy cebulę, kroimy również w kostkę proporcjonalnie do smalcu.

9. Smaż smalec i cebulę na patelni, aż się zarumienią, następnie rozłóż śmietanę i gotuj na wolnym ogniu przez 2-3 minuty, dodaj sól.

serwujemy CEPELINAI z sosem na stole, smacznego!