naleśniki i pomarańczowy sos do naleśników

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Składniki

2. Krok 2:

   

   Do sosu: usuń skórkę z 1. pomarańczy (nie dotykaj białej części) i dodaj do cukru

3. Krok 3:

   

   Wyciskamy sok z pomarańczy (mam 200 ml soku) i dodajemy do cukru ze skórką. Mieszaj, aż cukier się rozpuści

4. Krok 4:

   

   Jajka lekko ubijamy widelcem (po prostu mieszamy białko i żółtko, bez tworzenia się piany) i dodajemy do mieszanki. Pozostaw na 20 minut, aby skórka dała swój aromat

5. Krok 5:

   

   Odcedź mieszaninę, dodaj masło i gotuj na średnim ogniu, aż zgęstnieje (zagotuj mieszaninę, nie zwinie się!) Gotowy sos pozostawiamy do ostygnięcia

6. Krok 6:

   

   Do naleśników: Mąkę przesiać, dodać cukier i szczyptę soli, wymieszać

8. Krok 7:

   

   W środku mieszanki mąki robimy dziurę, wbijamy do niej jajko i wlewamy czwartą część mleka

9. Krok 8:

   

   Dobrze wymieszaj, okazuje się gęste ciasto, teraz dodaj do niego nalewkę waniliową

10. Krok 9:

    

    I pozostałe mleko, mieszaj, aż będzie gładkie

11. Krok 10:

    

    (ciasto na naleśniki zawsze wyrabiam w ten sposób i nie boisz się żadnych grudek mąki). Teraz ciasto należy odstawić na minimum 15-20 minut. W tym czasie mąka w cieście pęcznieje, jeśli ciasto stało się zbyt gęste dodaj trochę więcej mleka lub wody (dodałem 50 ml). Masło rozpuść i dodaj do ciasta

12. Krok 11:

    

    Teraz nasze naleśniki można smażyć. Nie wiem dlaczego, ale najsmaczniejsze naleśniki uzyskuje się na żeliwnej patelni. Tak więc dobrze podgrzej patelnię (to bardzo ważne !), na pierwszy naleśnik zawsze bardzo lekko smaruję patelnię olejem roślinnym, a resztę smażymy bez niego. Gotowe naleśniki układamy w kopertę i podajemy do stołu z sosem! (dodałem trochę więcej jagód i lekko posypałem cukrem pudrem). Smacznego!